Что такое кофе   Арабика и Робуста!   Что такое спешалти кофе Сбор     Обработка   Каскара   Хранение и транспортировка   Обжарка     Степени обжарки   Виды ростеров   Как выбирать кофе. На что обратить внимание.   Способы заваривания    

Благодарим продукцию «Чудское озеро» за высококачественную молочную продукцию для профессиональной кухни. Более 3000 ресторанов, кафе и кондитерских производств уже работают на ней каждый день. Вся продукция изготовлена исключительно из натурального молока высшего сорта. А также технику Bork, которая удивляет своим функционалом и всегда остаётся надёжным инструментом даже в самых сложных условиях во время проведения мастер-классов! А еще у…

Благодарим продукцию «Чудское озеро» за высококачественную молочную продукцию для профессиональной кухни. Более 3000 ресторанов, кафе и кондитерских производств уже работают на ней каждый день. Вся продукция изготовлена исключительно из натурального молока высшего сорта, не содержит консервантов и обладает высокими техническими характеристиками продукта. А также технику Bork, которая удивляет своим функционалом и всегда остаётся надёжным инструментом даже в самых…

Благодарим продукцию «Чудское озеро» за высококачественную молочную продукцию для профессиональной кухни. Более 3000 ресторанов, кафе и кондитерских производств уже работают на ней каждый день. Вся продукция изготовлена исключительно из натурального молока высшего сорта, не содержит консервантов и обладает высокими техническими характеристиками продукта. А также технику Bork, которая удивляет своим функционалом и всегда остаётся надёжным инструментом даже в самых…

Благодарим продукцию «Чудское озеро» за высококачественную молочную продукцию для профессиональной кухни. Более 3000 ресторанов, кафе и кондитерских производств уже работают на ней каждый день. Вся продукция изготовлена исключительно из натурального молока высшего сорта, не содержит консервантов и обладает высокими техническими характеристиками продукта. А также технику Bork, которая удивляет своим функционалом и всегда остаётся надёжным инструментом даже в самых…

      На презентацию я не попал, уехал на свои мастер-классы, поэтому фото от школы:   Рецепт глазури   По теме Раздел «Современные десерты» — хороший старт для начинающих Обзоры кондитерских инструментов, важных для создания муссовых десертов Другие фотоотчёты Екатерина Жебрак — курс I Николя Пьеро (Nicolas Pierot) — курс III Николя Пьеро (Nicolas Pierot)…

Благодарим компанию «Чудское озеро» за предоставленную высококачественную молочную продукцию и помощь в проведении мероприятия. Более 3000 ресторанов, кафе и кондитерских производств уже работают на ней каждый день. Вся продукция изготовлена исключительно из натурального молока высшего сорта, не содержит консервантов и обладает высокими техническими характеристиками продукта. Школу флористики и дизайна «Ботаника» за удобную вместительную и легко-трансформируемую площадку, а…

28-29 октября при поддержке Арт-агентства «МАТРЕШКИ» прошли целых 5 мастер-классов для абсолютных новичков и опытных кондитеров. Два дня участники осваивали технологии приготовления тартов, муссовых десертов, практиковали основы выпечки, сборки и декора торта и капкейков, получали множество полезной информации для продвижения своего кондитерского бизнеса в Instagram, и завершили столь насыщенный уикенд приготовлением ужина в Паназиатском стиле….