main

В июне я приезжал в Благовещенск с двумя мастер-классами: фуд-фотография и приготовление ризотто. Город встретил хорошо, да и погода была отличная. Помещение было просторное и светлое, а потому мы отлично провели время и хорошо попрактиковались в съемке еды и её приготовлении. Большое спасибо всем пришедшим. Было очень душевно, мы отлично пообщались, узнали друг друга и…

ted_malcolm_sauce

Когда я ездил в Шанхай, был недолгий перелёт из Гонконга китайскими авиалиниями. Спать смысла не было и я стал просматривать разные лекции TED из коллекции в самолёте. Были о развитии компьютерных технологий, лекция про то, как рисовали кнопку «LIKE» для Facebook и многое другое. Но вот что меня увлекло и заинтересовало — лекция Малькольма Гладуэлла…

Набор юного кулинара, который хочет сделать ризотто: рис, лук, бульон, масло, белое вино и пармезан Привез пустые коробки от любимых сортов риса, все сфоткали, записали, будут искать в магазинах Могу готовить ризотто хоть каждый день, это волшебный процесс, который чувствуешь и понимаешь с опытом Пробовали стадии приготовления риса, а ещё и сырой рассматривали. Всё такие…

С сегодняшнего дня я объявляю начало набора претенденток на участие в конкурсе красоты среди официанток города Хабаровска. Если вы работаете в кафе или ресторане, участвуйте сами или расскажите о конкурсе коллегам. Всё очень просто! До 27 марта нужно прислать на мою почту (darkzip@mail.ru), фотографии претендентов (в интерьере заведения и в его униформе, от каждого заведения…

Энциклопедия, подробное описание видов стейков, рецепт стейка, как приготовить и выбрать стейк, всё о стейках, блог и интернет-магазин andychef.ru

Всё о стейках

Давайте поговорим о стейках — больших красивых и сочных кусках говядины. Свой первый настоящий стейк я попробовал в ресторане S.T.A.Y. в Пекине (шеф-повар Yannick Alléno взял две звезды Мишлена в Куршевеле). До этого все куски мяса, которые я пробовал — были просто кусками мяса и никакого отношения к философии стейков не имели. Если вы, как и…

Untitled-1

Обо мне и контакты

Я сотрудничаю с лучшими компаниями в своём деле. Хотите попасть в этот список? Рекламодателям и партнёрам. Сейчас я расскажу о себе и о том, чем вам может быть полезен мой блог.