Сода и разрыхлитель

Вы часто спрашиваете, можно ли заменить соду на разрыхлитель и наоборот. И чтобы не повторяться постоянно, напишу кратко здесь, и буду давать ссылку. Итак, для чего вообще используются сода и разрыхлитель? Как правило, добавление соды или разрыхлителя, используется для придания какому-либо пищевому продукту рыхлости и пышности. В основном, используется для разрыхления теста. Реакция, которая приводит к этому знакома…

Типы ножей, как выбрать свой

Каждый раз, заходя в магазин ножей (будь то интернет-ресурс или розничная точка), я бесконечно удивлялся — зачем делают столько ножей. С давних времён я привык, что на кухне обычно два-три ножа, которые больше отличаются размером («Папин», «Бабушкин», «Мамин», «для картошки»), чем назначением. И если такой выбор я ещё мог понять — да, здесь ручка удобнее, а…

О том, почему полезно расширять зону комфорта

Совсем недавно я примерил на себя новое амплуа — ресторанного критика. Безусловно, каждый из нас им является, сложно уйти из заведения, не сформировав свою точку зрения на обслуживание, кухню, интерьер и прочее. Однако, мне повезло чуть больше, подвернулась возможность поделиться своими мыслями в местном журнале, а значит охватить большую аудиторию читателей. Это здорово, хоть и…

Дегустирую сушенные грибы для производственного предприятия

Вот чем я занимаюсь последние два дня — дегустирую сушенные грибы. Местное предприятие хочет расширить линейку сушенных грибов (сейчас есть белые и смесь), добавив опята, маслята и подосиновики. Моя задача попробовать все три вида в разных способах готовки и понять, достаточно ли вкусны грибы, какие будут более популярны и вообще характеристики. Скажу, что мне понравились…

Итоги конкурса Wilmax

Как и обещал, объявляю двух победителей, которые сделали репосты и рассказали свои истории. Представители Wilmax выбрали Ольгу Шалимову и Ольгу Моджаро: «Благодарим всех участников конкурса, мы прочли много интересных историй и сделать выбор было не просто, потому что каждая история была по-своему интересна. Мы остановились на истории Ольги Шалимовой, потому что она показалась нам очень трогательной,…

Конкурс от Wilmax — расскажи историю про любимый чай и получи приз!

Друзья, если вы внимательно читаете мой блог, то слышали историю про то, как я пару лет назад сменил всю посуду на Wilmax, причём произошло это совершенно случайно, когда я уже почти отчаялся найти хороший бренд доступной посуды. Так вот, потом компания Wilmax связалась со мной, и предложила провести конкурс. Суть конкурса совершенно простая — вам…

Моё участие в фотопроекте Печа-куча

Недавно со мной связалась Лена Лемешева и предложила принять небольшое участие в проекте Печа-куча. Печа-куча (яп. ペチャクチャ, болтовня) — это методология представления кратких докладов, специально ограниченных по форме и продолжительности, на неформальных конференциях PechaKucha Nights. Выступающий представляет доклад-презентацию из 20 слайдов, каждый слайд демонстрируется 20 секунд, после чего автоматически сменяется на следующий. Таким образом продолжительность доклада ограничена 6…

Сделать мир чуть лучше по силам любому!

Давайте поговорим снова о качестве сервиса. Если вы работаете в сфере розничных продаж, оказываете услуги конечным потребителям или вообще каким-то образом имеете к этому отношение — вчитайтесь, пожалуйста, внимательнее. Знаете вы или нет, но я веду фуд-блог, а это значит нужно много готовить, держать дополнительные наборы посуды, инвентаря и прочего. Так вот, мне понадобился небольшой…

Выбираем формы для выпечки

Если вы печете, вы наверняка заметили, насколько разнообразными бывают формы для выпечки. Как и в случае с любыми другими приспособлениями для кухни, существует много точек зрения на то, какой тип формы является лучшим. Формы для выпечки обычно представлены в трех видах: металлические, стеклянные и керамические. В любой из них можно испечь совершенно фантастический пирог, поэтому…