komm

22 ноября впервые на Дальнем Востоке состоится эксклюзивный гала-ужин с известным ресторатором и гуру молекулярной кухни Анатолием Коммом.

22 ноября впервые на Дальнем Востоке состоится эксклюзивный гала-ужин с известным ресторатором и гуру молекулярной кухни Анатолием Коммом. Анатолий Комм — единственный российский шеф-повар, получивший звезду Мишлена и создавший гастрономическую революцию в России. Главной целью его захватывающих перформансов является стремление показать иной взгляд на традиции русской кухни, которая содержит в себе множество необычных и уникальных…

gallery_02

Гастрономический туризм: путешествие в Турин на Slow Food festival

Раз в два года на мероприятии SalonedelGusto посетители имеют возможность попробовать натуральные продукты, произведенные мастерами своего дела — ремесленниками со всего мира Итальянский козий сыр, представленный на «Salone del Gusto» в Турине, Италия В выходные братья Джанкарло и Уго Луссиана поедут из долины Сангон на север, в Турин, чтобы привезти на фестиваль несколько головок своего…

enhanced-buzz-wide-2560-1395261689-23

20 фактов о еде, которые могут испортить аппетит (для сильных духом)

Здесь я буду собирать интересные факты о еде, которые лучше не читать особо впечатлительным. Как говорится, после прочтения вы больше не будете прежними. Поэтому пока не поздно, остановитесь и закройте страницу. Если же ощущаете собственную смелость, поехали: 1. Употребление в пищу молочных продуктов может стать причиной появления угревой сыпи. 2. В Токио есть парк развлечений,…

1

Акраме Беналлал, шеф-повар с двумя мишленовскими звездами, относится к кухне как к моде

Акраме Беналлал, имеющий в своем активе 2 звезды Мишлен, предлагает гостям насладиться французской кухней в ресторане Akrameв районе WanChai(Вань Цэн) в Гонконге. В отличие от большинства шеф-поваров, которые совершенствуют свои блюда, чтобы украсить ими меню, имеющий 2 звезды Мишлен шеф Акраме Беналлал убирает блюдо из меню, как только оно доведено до совершенства. «Я не хочу,…

1 141010164201-rotterdam-markthal-horizontal-gallery

В Нидерландах открылся продуктовый рынок в стиле произведений научной фантастики

ОСНОВНЫЕ МОМЕНТЫ • Новые продуктовые ряды в Роттердаме напоминают обширную межгалактическую установку • Комплекс Markthal представляет из себя огромную арку, в которой разместились торговые ряды, а также более 200 квартир • Рынок был построен в соответствии с требованиями новых голландских законов, по которым продовольственные рынки должны быть крытыми Портал в другое измерение? Отнюдь! Просто рынок,…

02 Armbrustschützen

Octoberfest 2014

В разгаре самый известный, привлекающий миллионы гостей пивной праздник — Octoberfest. Этот фестиваль проводится в Мюнхене, Германия, уже более 200 лет. Впервые Октоберфест состоялся в октябре 1810 года в честь свадьбы кронпринца Людвига (в будущем король Людвиг I) и принцессы Терезы Саксонской-Хильдбургхаузской (её именем назван луг, где проходит праздник). На сегодняшний день Октоберфест — это…

FINISHED-meat-fruit-dinner-by-heston-blumenthal-london

«Мясные фрукты» от Хестона Блюменталя в Лондоне

Еще за 10 лет до того, как открылся ресторан Хестона Блюменталя Dinner, отмеченный 2-мя звездами Мишлена, шеф Хестон отправился исследовать обширный и удивительный мир «мясных фруктов» – британский рецепт, который восходит к 13 веку. Узнав про рецепт PomeDorres («золотые яблоки»), Блюменталь и шеф-повар Эшли Палмер-Уоттс приступили к изучению того, как сделать средневековое блюдо более современным….

1

Оливковое масло — вкус жизни

Почему я люблю оливковое масло 1. Оливковое масло является самыми здоровыми жирами, благодаря содержанию олеиновой кислоты, жирных кислот и небольшого количества полифенолов и витамина Е (природные антиоксиданты). 2. Оно хорошо переносит высокие температуры, и ведет себя более стабильно, чем другие масла, благодаря олеиновой кислоте. Его можно смело нагреть до 180 градусов, и оно даже не…

chefs_2982349b

Личные повара самых влиятельных политиков в мире входят в секретный клуб. Журналистке британской «Телеграф» Кэти Боллз удалось поприсутствовать на первой встрече клуба в Британии.

Говорят, что за каждым великим королем стоит его королева. Наверняка это так, но вот что еще я поняла сегодня — за каждым великим правителем (будь то король, королева, президент или глава правительства) стоит великий шеф-повар. Воскресным вечером я оказалась в ресторане Хаккасан Ханвэй Плэйс (Hakkasan Hanway Place), чтобы своими глазами увидеть ежегодную встречу элиты мира…

Красный гид Мишлен, все подробности

Красный гид Мишле́н

Красный гид Мишле́н (фр. Michelin, Le Guide Rouge), иногда называемый «Красный путеводитель» — наиболее известный и влиятельный на сегодня ресторанный рейтинг. Интересные факты В одном Париже больше 3-звёздных ресторанов Мишлен, чем в Австрии, Люксембурге, Чехии, Дании, Финляндии, Греции, Венгрии, Ирландии, Норвегии, Польше, Португалии и Швеции вместе взятых. Во всех перечисленных странах нет ни одного ресторана с рейтингом…