Жесткое и нежное мясо

Понимание простейшей анатомии млекопитающего — коровы, свиньи или кролика поможет вам развить некоторого рода инстинкт, который подскажет, какой кусок мяса использовать в той или иной ситуации. У большинства из нас уже есть понимание того, как животные двигаются. Для того, чтобы разобраться какие части туши относятся к жестким, а какие к нежным, нужно задуматься о том,…

«Выбор, счастье и соус для спагетти» — невероятная лекция от Malcolm Gladwell на TED о том, как пищевая промышленность изобрела правильный соус

Когда я ездил в Шанхай, был недолгий перелёт из Гонконга китайскими авиалиниями. Спать смысла не было и я стал просматривать разные лекции TED из коллекции в самолёте. Были о развитии компьютерных технологий, лекция про то, как рисовали кнопку «LIKE» для Facebook и многое другое. Но вот что меня увлекло и заинтересовало — лекция Малькольма Гладуэлла…

Конкурс от Molli, победитель встретится со мной!

Друзья, у меня хорошие новости. Молочный бренд Molli (здесь есть материал про него) объявляет конкурс рецептов в инстаграме. Правила простые: готовьте вкусняхи с Molli, делитесь ими в Instagram с хэштегом #mollidv и выигрывайте персональную встречу со мной. Вы сможете задавать любые вопросы, я расскажу про кулинарию, путешествие и про то, как начал вести блог. В общем…

MAILLE. Магазин горчицы в Нью-Йорке

Maille, французский поставщик уксуса с многолетним опытом и историей, открыл свой первый магазин в Соединенных Штатах. Бутик находится в Нью-Йорке (Columbus Avenue and 68th Street) и специализируется на горчице. Компания была основана в 1747 году в Дижоне и являлась официальным поставщиком своей продукции на столы таких исторических личностей как король Людовик XV, королева Виктория, Екатерина…

Микро-бары Пномпени

Скрытые в узких переулках, семь крошечных баров стали горячими точками столицы Камбоджи. У каждого — своеобразный, неповторимый стиль, это «новые жители» города, известного своими барами с «грязными девочками» и колониальными прибрежными заведениями. Микро-бары привлекают средний класс, а также экспатов  из-за границы. Старинный мотоцикл, выставленный на продажу, висит на потолке брутального Hangar 44, открывшегося в ноябре…

Новые рамекины от Wilmax + мини обзор

Не могу не поделиться хорошей новостью с вами! У Wilmax обновление, рамекины разного размера. Если кто-то ещё не читал мой обзор о посуде Wilmax (90% моих рецептов вы видите на их тарелках), то читайте быстрее. Так вот, самым большим вопросом к производителю был — рамекины. Небольшие чашечки средней высоты, чаще всего цилиндрической формы. Объясню, зачем…

8 продуктов для мозга

Все мы знаем фразу «Ты то, что ты ешь.» И действительно, есть связь между употребляемой нами пищей и функционированием мозга.  В своей книге о здоровом разуме шеф-повар и диетолог Ребекка Кац освещает 8 лучших продуктов, улучшающих работу мозга. Не забудьте добавить их в свой список покупок, когда в следующий раз пойдете в магазин. Мята В…

Рисовый магазин для оживления торговой улицы в Токио

В Токио, местная компания OWAN стремится исправить снижение коммерческой активности торговой улицы, запустив серию вдохновляющих маленьких магазинов, кофеен и аутлетов. Последняя их работа в этом районе недалеко от станции Togoshikoen -простой, но красивый маленький магазин риса. Он расположен в здании бывшей овощной лавки, закрывшейся в 2014 году. Shemata architects сделали евроремонт с минимальными затратами и…

Современные десерты станут ближе, благодаря рецептам в моём блоге

Все слышали такие имена как Pierre Herme, Adriano Zumbo, Christophe Michalak,  кондитерские Laduree и прочие. Все эти компании и люди стоят в авангарде кондитерского искусства. Они создают шедевры, которые через несколько лет распространяются по всему миру, и чуть позже приходят в Россию. Эти десерты не просто потрясающе вкусные, но и выглядят как что-то космическое. Скорее всего,…