Февраль: Уфа, Пермь, Украина! Запись.

Магазин

Корзина

Нет товаров в корзине.
callebaut
cocoa

Какао-порошок алкализованный, Cacao Barry, 50 гр.

85,00 руб

Вес: 50 грамм
Производство Бельгия

Out of Stock

Какао-порошок алкализованный 22-24% Extra-Brute Cacao Barry

Основное его преимущество — характерный более тёмный цвет выпечки.

Продукт высочайшего качества, 100% какао-порошок без добавок и примесей
Имеет интенсивный темно-красный цвет
Имеет высокую степень жирности 22-24% и очень мелкий помол
Хорошо растворяется в холодных жидкостях

Используется
Для покрытия трюфелей или обсыпки других изделий
Для придания запаха и вкуса: муссам, кремам, молоку, выпечке.

Алкализованный порошок получают из какао тертого (или какао крупки), обработанного щелочами. Такой порошок имеет слабощелочную реакцию. В процессе алкализации снижается содержание дубильных веществ. Благодаря этому, улучшается вкус, аромат и цвет какао порошка.

 

Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом.