Челябинск, Нижний Новгород, Уфа, Рязань. Запись.

Магазин

Корзина

Нет товаров в корзине.
Купить инстантные дрожжи, интернет-магазин, кулинарный блог andychef.ru

Дрожжи инстантные для сладкого теста, 10 гр.

35,00 руб

Вес: 10 грамм
Расход всего 1% к массе муки.

In Stock

Инстантные дрожжи – это дрожжи нового поколения, которые характеризуются высокой активностью, стабильностью и качеством продукта.
Использовать сухие инстантные дрожжи гораздо проще, чем прессованные, так как их не нужно предварительно разводить в воде, а можно смешивать с мукой или добавлять при замесе в тесто. Дрожжи растворяются в тесте в течение 10-15 минут.

Отличие инстантных дрожжей от прессованных и сухих:
• обладают стабильным качеством
• просты в использовании
• не требуют особых условий и специального оборудования для хранения
• не теряют массу в связи с потерей влаги в отличие от обычных дрожжей
• обладают длительным сроком хранения (2 года)
• сохраняют свои ферментативные свойства в течение всего срока годности

Инстантные дрожжи — это самые свежие дрожжи, ибо только у свежих дрожжей нет «дрожжевого» аромата, есть только аромат свежести. Прессованные дрожжи начинают умирать и пахнуть (мертвыми) дрожжами как только пачка распакована и при неидеальных условиях хранения и со временем все больше и больше пахнут дрожжами, сладковато и с некоторой горчинкой, а сильный дрожжевой аромат сухих активных дрожжей заметен сразу же как откроешь баночку, потому что каждый шарик сухих дрожжей в буквальном смысле покрыт коркой мертвых дрожжевых клеток. В этом смысле самыми нейтральными на запах считаются именно инстантные, на втором месте — прессованные свежие ( в момент упаковки на фабрике), и самые пахнущие — активные сухие дрожжи.

Инстантные высокоактивные сухие дрожжи «Ангел» были разработаны передовыми производственными линиями и новейшими выборочными технологиями по разработке специального вида грибов, специально для выпечки сладких и простых изделий из хлеба.

Свойства: Быстрый процесс брожения, использование данных дрожжей результативно сокращает время поднятия теста, его тугость и предотвращает его оседание. При выпечке отлично разбухает, принимая большие объемы, красивый цвет и форму. Дрожжи результативно повышают питательность продукта.

Способ применения и дозы: Сначала дрожжи смешивают с мукой и только потом добавляют остальные компоненты.

Рекомендуется замешивать 0,6-1% дрожжей от всей мучной массы. Хлебопёки могут самостоятельно, пользуясь своими рецептами, выбирать, нужный состав.

 

Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом.