Май: Ижевск, Москва, Казахстан, Краснодар Запись.

Магазин

Корзина

Нет товаров в корзине.
sorbat

Сорбат калия, 20 гр.

45,00 руб

In Stock

Сорбат калия (Potassium Sorbate, E202) — калиевая соль сорбиновой кислоты, является природным консервантом и широко применяется при консервировании пищевых продуктов. Сорбат калия широко используются для консервирования фруктовых и овощных консервов, яичных и кондитерских изделий, мясных и рыбных продуктов, плодово-ягодных соков и безалкогольных напитков, консервировании фруктов и овощей для дальнейшей переработки.

Сорбат калия разрешен практически во странах мира.

Сорбат калия широко используется для консервирования ферментированных (квашеных) овощей потому что при этом желательное молочнокислое брожение почти не угнетается.

В небольших количествах он добавляется к содержащим уксус маринадам и пряным соусам, особенно восточноазиатской кухни, чтобы предохранить их от дрожжей и плесневых грибов.

Хорошо растворяется в холодной воде.

Максимально допустимая дозировка в пищевых продуктах сорбата калия E202 не более 0,2%.

·         масло, маргарины — 60—120 г/100 кг продукта;

·         майонез, горчица, кетчуп и др. — 100—200 г/100 кг продукта;

·         мясные копчености, копченые колбасы — 200 г/100 кг сырья;

·         консервированные овощи — 100—200 г/100 л рассола;

·         томатное пюре (12 %) — 50—150 г/100 кг продукта;

·         джемы, варенья, повидло и пр. — 70—200 г/100 кг продукта;

·         плодово-ягодное пюре — 50—60 г/100 кг продукта;

·         фруктовые начинки для выпечки — 150—200 г/100 кг продукта;

·         фруктовые заготовки для йогуртов и других молочных продуктов — 100—150 г/100 кг продукта;

·         яблочный сок полуфабрикат — 65 г/100 кг продукта;

·         виноградный сок-полуфабрикат — 65—80 г/100 кг продукта;

·         концентраты фруктовых соков — 100—200 г/100 кг продукта;

·         безалкогольные напитки — 40—60 г/100 кг продукта;

·         газированные безалкогольные напитки — 30—40 г/100 кг продукта;

·         настои трав, чай, кофе — 40—60 г/100 кг продукта;

·         слабоалкогольные вина — 20—30 г/100 кг продукта;

·         безалкогольные вина — 50 г/100 кг продукта;

·         сахарные кондитерские изделия (конфеты, начинки для вафель, нуга, пралине, шоколад) — 150—200 г/100 кг продукта;

·         мучные кондитерские изделия (бездрожжевые) — 130—200 г/100 кг продукта;

·         масляный крем — 200 г/100 кг продукта.

 

Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом.