Как приготовить соус цацики и курицу в лимонном маринаде, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

Поддамся общему послепраздничному настроению и расскажу, как приготовить полезную закуску — курочку в цитрусовом маринаде и соус цацики к нему. Здесь можно пойти девочковым путём, приготовив курицу, скажем на пару, и завернув всё в тонкие тортильи или питы. Брутальный вариант будет — курица на гриле в пышной булке для гамбургеров. Благо, что маринад один, соус один, только вариации отличаются, а значит блюдо однозначно подходит всем.

Вообще-то, я не поклонник всех этих дипов, белых соусов на йогуртах и прочих радостей, но цацики однозначно понравился, видимо, есть во мне какие-то греческие корни, раз так радушно принял его в ряды «соус, который буду делать ещё». В любом случае блюдо очень лёгкое и вкусное, курочка с кислинкой и ароматом трав, густой соус с необычной текстурой и нотками, которые вы сами выведете в нём на первый план. Короче готовим!

Как приготовить соус цацики и курицу в лимонном маринаде, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

Начнём с маринада. Кстати, я думаю он и к белой рыбе отлично подойдёт. Чистим 3-4 зубчика чеснока и рубим на небольшие кусочки. Как приготовить соус цацики и курицу в лимонном маринаде, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

Перекладываете в ступку, засыпаете чайную ложку любимых сушенных трав. У меня орегано, можете взять «прованские» или что-то ещё. Базилик неплохо пойдёт. Как приготовить соус цацики и курицу в лимонном маринаде, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

Туда же мелко трёт цедру одного лимона. И растираем до образования пасты. Если вдруг ступки нет, попробуйте растирать ложкой в небольшой чашке.Как приготовить соус цацики и курицу в лимонном маринаде, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

Перекладываете в чашку эту пасту, выдавливаете сок лимона и пару столовых ложек оливкового масла. Как приготовить соус цацики и курицу в лимонном маринаде, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

Укладываете куриное филе и хорошо перемешиваете. Пусть курица маринуется час-полтора, помешивайте иногда и убирайте в холодильник.Как приготовить соус цацики и курицу в лимонном маринаде, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

Теперь наш соус.

Дзадзи́ки (также цацики, тцатцики; греч. τζατζίκι [dza’dziki]) — холодный соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока, типичное блюдо греческой кухни.

Здесь всё просто. Берём 100 грамм нейтрального йогурта. Берите тот, который любите вы, ну чтобы вкус нравился. У меня жирность 2,5%, но это не так важно. Добавляете столовую ложку оливкового масла.Как приготовить соус цацики и курицу в лимонном маринаде, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

Дальше рубите свежую мяту, горсть листиков. Если свежей нет, вообще ничего не добавляйте, сушенная здесь будет невкусной.Как приготовить соус цацики и курицу в лимонном маринаде, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

Трёте один огурец на крупной тёрке. Но держите огурец перпендикулярно плоскости тёрки, это чтобы кусочки были короткими, а не длинной лапшой. Порубите мелко зубчик другой чеснока.Как приготовить соус цацики и курицу в лимонном маринаде, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

Отжимаете огурцы так, чтобы сок ушел. Добавляете в соус.Как приготовить соус цацики и курицу в лимонном маринаде, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

Идея в том, что вы сами решаете, какой соус будет. Возможно освежающий за счет большего количества мяты, может острый из-за чеснока, густой благодаря огурцам или кисловатый, если добавите сок половинки лимона. Пробуйте, добавляйте ингредиенты поэтапно, чтобы можно было вовремя остановиться.

Теперь готовим курочку. Если делаете на гриле, обязательно оботрите курицу салфеткой так, чтобы она была сухой. Только в таком случае она запечется правильно и красиво.

Как приготовить соус цацики и курицу в лимонном маринаде, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru
Как приготовить соус цацики и курицу в лимонном маринаде, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

Сборка здесь простейшая. Рубите курицу крупными кусками, укладываете в лепешки или булочки, поливаете соусом щедро. Можно порубить огурчики, я при этом срезаю семена, так вкуснее и хрустит ярче.Как приготовить соус цацики и курицу в лимонном маринаде, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru