Гамбургер с соусом из голубого сыра, пошаговый рецепт с фото, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

Вчера готовили мой свекольник? Отзывов было очень много, вы присылали свои фото в инстаграме и здесь, спасибо большое. Очень приятно получать обратную связь, ваши пожелания и наблюдения. Кто-то рассказывает, как начал готовить, а кто-то уже третий раз делает морковный торт. Мне нравится думать, что мы одна большая семья, которую объединяет сильное общее увлечение кулинарией.

Кстати, давайте дружить. Я есть в Фейсбуке и во Вконтакте, добавляйтесь! Интересно смотреть, чем вы занимаетесь, что вас увлекает кроме вкусной еды.

А приготовим сегодня сочный гамбургер с интересным соусом. Что бы я ни ел, какое бы время года не было за окном, есть блюдо, которое я всегда рад попробовать — гамбургеры. Есть в них что-то магическое, что влюбляет в них с первого знакомства. Это поистине величайшее изобретение, булочка, овощи, мясо, иногда сыр и обязательно хороший соус. Безусловно, мы сейчас не говорим о ресторанах быстрого питания, хотя и там встречаются действительно хорошие гамбургеры.

Они хороши тем, что довольно просто готовятся, их легко подстроить под себя, варьируя овощи, специи, соусы, котлету и даже булочки. А чтобы гамбургер получился по-настоящему вкусным — используйте всегда только те продукты, которые вам нравятся. Любите курицу — пожалуйста, хотите положить баклажаны с гриля — подходит, красный или белый соус, с горчицей или без, а лук замаринуем в уксусе? Делайте так, как нравится.

Гамбургер с соусом из голубого сыра, пошаговый рецепт с фото, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

Само собой, начинаем с котлеты. Порежьте мелко лук (1 шт.), базилик (2-3 веточки), острый чили (1 средний) и чеснок (пару зубчиков).Гамбургер с соусом из голубого сыра, пошаговый рецепт с фото, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

Смешайте в чаше с фаршем (600 гр.), горчицей (1 ч.л.) и дробленными орехами (20 гр.). Мясо для фарша можно взять любое, у меня 50/50 говядина/свинина. Гамбургер с соусом из голубого сыра, пошаговый рецепт с фото, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

Всё хорошо размешайте и сформируйте 4 котлеты. Диаметр котлеты должен быть чуть больше булочки, а высота не меньше 2 сантиметров. Во время жарки котлета уменьшится в размере и, если сделать её меньше, она станет сухой.

Выложите котлеты на пергамент, накройте листом сверху и уберите в холодильник на 20 минут.Гамбургер с соусом из голубого сыра, пошаговый рецепт с фото, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

Подготовьте соус, для этого возьмите сметану или нейтральный йогурт (50 гр.), покрошите голубой сыр (30 гр.) и добавьте сок половины лайма. Хорошо всё размешайте. Гамбургер с соусом из голубого сыра, пошаговый рецепт с фото, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

Сковороду гриль (можно обычную) хорошо разогрейте. Идеально, конечно, будет делать всё на открытом огне, но не всегда такое доступно. На сухой сковороде поджарьте булочки (4 шт.) со стороны среза. До появления золотистой корочки. Гамбургер с соусом из голубого сыра, пошаговый рецепт с фото, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

Когда все булочки будут готовы, достаньте котлеты и также обжарьте, но уже с каждой стороны по 3 минуты. Если котлета высокая, как у меня, можно обжарить ещё и бока, она лучше пропечется и будет вкуснее. Но не перестарайтесь, иначе она станет сухой.

Если сомневаетесь, можете надломить одну из котлет, центр не должен быть розовым. Гамбургер с соусом из голубого сыра, пошаговый рецепт с фото, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

А дальше собираем так, как нравится. На булочку кладем лист салата, слайсы помидоров, котлету, соус и немного красного лука. Очень сочно, сытно и космически вкусно. Да и готовится не больше получаса.Приятного аппетита