Шашлычки с манго и креветками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

Недавно приобрёл книги Марты Стюарт. Рецепты очень интересные, довольно практичные и быстрые в приготовлении. Возможно осенью устрою месяц кухни Марты Стюарт и буду готовить блюда по её книгам. Шашлычки с манго и креветками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

А пока сделаем шашлычки в глазури. Казалось бы блюдо не совсем то и сложное, да и чего нового ожидать от креветок и манго. Но весь секрет здесь в глазури. Шашлычки с манго и креветками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

Прежде всего подготовим основные составляющие. Очистим манго и нарежем на толстые ломтики в 2 см. Креветки очищаем от панцирей, оставляя хвостики. 

Шашлычки с манго и креветками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог
Шашлычки с манго и креветками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

А вот и самое интересное — глазурь. В сотейнике на среднем огне смешиваем сок лайма, мёд, сахар и ром. Доводите до кипения и постоянно помешиваете, жидкость начнёт выпариваться. 

Шашлычки с манго и креветками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог
Шашлычки с манго и креветками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

Пока глазурь готовится, разведите в 2 столовых ложках воды крахмал, хорошо перемешайте и добавьте к смеси. Соус начнет схватываться. Держите на плите до тех пор, пока масса не станет вязкой и липкой как густой сироп. Шашлычки с манго и креветками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

Шашлычки с манго и креветками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог
Шашлычки с манго и креветками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог
Шашлычки с манго и креветками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

После того, как глазурь будет готова, обмакивайте щедро шашлычки с креветками и манго. Глазурь получается очень густой и поэтому не капает. Готовые шашлычки обжаривайте на гриле до появления карамельных подпалин. Шашлычки с манго и креветками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

Шашлычки с манго и креветками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог
Шашлычки с манго и креветками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог
Шашлычки с манго и креветками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

Готовые шашлычки выкладывайте на тарелки и сразу подавайте на стол. Они хорошо пойдут с свежей зеленью, салатом и так далее. Шашлычки с манго и креветками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

Благодаря глазури вкус и правда получается неожиданным. Слегка сладковатый и в то же время достаточно цитрусовый, креветки и манго как бы покрываются слоем карамели, которая немного хрустит, освобождая мягкие сочные креветки и сладкий манго. Марта Стюарт знает толк в кухне)