Кекс зебра в трёх цветах, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru
Помните раньше был популярен торт Зебра? Готовили его всей семьёй, замешивали тесто двух цветов и аккуратно делали слой за слоем. У всех были свои хитрости и тонкости — чем накладывать тесто, под каким углом и так далее. Самый красивый разрез по праву становился гордостью семьи.

Я решил совместить рецепт хорошего кекса и забытую технологию «Зебры». Вы удивитесь, как хорошо получается сочетание таких разных и ярких вкусов — шоколадная прослойка, зелёная с чаем матча и более нейтральная белая.

Весь секрет кекса — когда он будет готов, заверните его в пленку и оставьте на ночь. Утром он будет нежным, пористым и немного влажным, при этом посмотрите на фото — он прекрасно крошится. Текстура что надо!Кекс зебра в трёх цветах, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

Соедините в чашке масло комнатной температуры (215 гр.) и сахар (230 гр.), хорошо взбейте миксером минуты 3. Хочу обратить внимание, что под комнатной температурой я имею в виду масло, которое хотя бы пару часов постояло в тепле.

Кекс зебра в трёх цветах, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru
Кекс зебра в трёх цветах, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

По одному введите яйца (4 шт.) и хорошо взбивайте каждый раз. Это важно, потому что масло и белок довольно сложно соединяются, и если влить сразу четыре яйца, вы рискуете не до конца соединить массы, а мы ведь хотим вкусный десерт к чаю. Кекс зебра в трёх цветах, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

Когда масса станет однородной введите муку (310 гр.) и разрыхлитель (2 ч.л.). Хорошо перемешайте. Кекс зебра в трёх цветах, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

Влейте молоко (85 гр.). Кекс зебра в трёх цветах, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

Затем разделите массу на три части по мискам. Я больше люблю шоколад — поэтому у меня было примерно 2/4+1/4+1/4. Всыпьте в одну матчу (2 ч.л.), в другую какао (2 ст.л.). Кекс зебра в трёх цветах, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru
Хорошо размешайте силиконовой спатулой до полной однородности. Кекс зебра в трёх цветах, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru
Форму любого вида смажьте маслом и посыпьте мукой, вытряхните излишки — вы сделали «Французскую рубашку». Аккуратно ложками вливайте слои теста в любой порядке. Я делал как бы зиг-заги одного цвета, сверху выливал другой. Кекс зебра в трёх цветах, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

Ни в коем случае не перемешивайте цвета ложкой, только накладывайте слои, только так они будут различимы.Кекс зебра в трёх цветах, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

Тесто поднимета раза в полтора, поэтому форму берите чуть больше, чем может занять тесто. У меня была «хлебная» 10х20 см. Выпекайте при 180 градусах минут 30-45. Всё зависит от формы для выпекания и слоя теста. Проверяйте шпажкой, как только она будет выходить сухой, вынимайте кекс, не давайте ему пересушиться.

Пусть он остынет в форме на решетке минут 5, а потом вынимайте его. И заверните в пленку, об этом в начале писал. Кекс зебра в трёх цветах, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

Я думаю кекс понравится всем и вкусом (а точнее сочетанием) и цветом. Можно экспериментировать и, например, выливать слови строгими линиями (получится что-то вроде шахмат). Думаю и детям понравится такое необычное лакомство. Приятного аппетита