Гид Мишлен Сингапур 2017 – 38 звездных ресторанов, включая 12 новичков

Мишлен проанонсировал список ресторанов, которые были награждены одной и более звездами Мишлен и внесены в Гид Мишлен Сингапура 2017.  Всего 38 ресторанов, из них 12 попали в Гид впервые, это второе издание Гида Мишлен Сингапура, которое подтверждает динамику и качество кулинарной сцены Сингапура.

33

Рестораны, выделенные ссылкой, я посещал и их истории можно посмотреть.

*

– Alma (Scotts Road)

– Béni (Mandarin Gallery)

– Candlenut (Dorsett Residences)

– Corner House (Singapore Botanic Gardens)

– Crystal Jade Golden Palace (Paragon)

– Cut (Marina Bay Sands)

– Hill Street Tai Hwa Pork Noodle (Crawford Lane)

– Jaan (Stamford Road)

– Lei Garden (Chijmes)

– Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle (Smith Street)

– Osia (Resorts World Sentosa)

– Putien (Kitchener Road)

– Rhubarb (Duxton Hill)

– Shinji (Bras Basah Road)

– Shinji (Tanglin Road)

– Summer Pavillion (Ritz Carlton)

– Sushi Ichi (Orchard Road)

– The Kitchen at Bacchanalia (Hong Kong Street)

– The Song of India (Scotts Road)

– Braci (Boat Quay) *NEW*

– Cheek by Jowl (Boon Tat Street) *NEW*

– Chef Kang (Mackenzie Road) *NEW*

– Garibaldi (Purvis Street) *NEW*

Iggy’s (Orchard Road) *NEW*

– Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine (Orchard Road) *NEW*

– Labyrinth (Raffles Avenue) *NEW*

– Meta (Keong Saik Road) *NEW*

– Saint Pierre (One Fullerton) *NEW*

– Summer Palace (Regent Singapore) *NEW*

– Whitegrasss (Chijmes) *NEW*

 

**

André (Bukit Pasoh)

L’Atelier de Joël Robuchon (Resorts World Sentosa)

Les Amis (Scotts Road)

Odette (National Gallery Singapore)

– Shisen Hanten (Orchard Road)

– Shoukouwa (Fullerton Road)

– Waku Ghin (Marina Bay Sands) *NEW*

 

***

Joel Robuchon (Resorts World Sentosa)

3

 Престижный ежегодный справочник устанавливает стандарты превосходства, а также звездного деления и Биб Гурман Мишлен (это специальная награда, которую рестораны получают за отличную еду по относительно низкой цене).

Тщательная процедура отбора в Гид Мишлен включает в себя пять ключевых элементов:

  • качество продуктов;
  • приготовление и вкус;
  • личность шеф повара через призму его\ее кухни;
  • соотношение цены и качества;
  • постоянность во времени и в меню, в целом.

10 - 2 stars

Звезды применимы только к тому, что «на тарелке» и вручаются исключительно за качество приготовления.

— 3 звезды означают, что кухня стоит специального визита;

— 2 звезды означают, что следует сделать небольшой крюк, чтобы посетить этот ресторан;

— 1 звезда означает, что это лучший ресторан в своей категории.

11 - 3 stars

В этом году 38 номинантов (что на 9 больше, чем в предыдущем) были приглашены на звездный вечер Гида Мишлен Сингапур, который проводился в бальной зале отеля the Fullerton Hotel.

Сперва награды были вручены ресторанам, получившим одну звезду Мишлен. Целых 30 ресторанов! 11 новичков в списке, включая Cheek by Jowl, Chef Kang’s, Iggy’s и Meta.  Мы рады, что ресторан Labyrinth шефа Han Liguang получил звезду. «Награда принадлежит всей команде Labyrinth, которая работает, в то время, как я наслаждаюсь этим вечером здесь», — сказал Han.

К сожалению, токийско-итальянский ресторан  Terra и Forest in Resorts World Sentosa лишились своих звезд.

Список ресторанов с двумя и тремя звездами Мишлен остался прежним, дополнительно в него вошел Waku Ghin, который к своей первой звезде получил вторую. Самые искренние поздравления одному из наиболее скромных и добрых шефов — Tetsuya Wakuda!

Гид Мишлен Сингапура 2017 – это посвящение элите шеф-поваров Сингапура и их ресторанам; отбор, который и создал столь желанный список несомненно самых «жарких» ресторанов города.

Ставки сделаны от ресторанов авангард класса до лучших в сегменте «бюджет», выбирайте из списка выше и будьте уверены, что получите несомненное кулинарное удовольствие.

Categories: новости