Привет! Меня зовут Андрей Рудьков, я блогер из Хабаровска.

Блогу уже шесть лет! Стартовал он благодаря высказыванию “Если ты ищешь книгу, но никак не можешь найти — напиши её сам!”. Мне когда-то не хватало понятного места, где я могу узнать что-то большее, чем просто рецепт приготовления блюда, так появился мой блог. Всё началось в 2013 году, когда я вдруг понял, что самая моя большая страсть — вкусная еда. Остальное, чем бы я ни занимался, постепенно теряло былую ценность и покидало круг моих интересов. Именно тогда я понял, что блогу о еде быть. Во-первых, я смогу делиться теми знаниями, которые сам приобретал, а, во-вторых, дисциплинирую себя. Потому что одно дело пообещать развиваться себе, а другое дело сотне людей, тут уж не отложишь в долгий ящик свои поиски новых знаний.

Как и я, NEFF стремится сделать людей счастливее, помогает раскрыть свой потенциал и отправиться в путешествие в мир кулинарии. Я бесконечно восхищаюсь подходом компании NEFF ко всему, что она создаёт. Это всегда революционные, уникальные, собственные технологии, точный немецкий подход к мелочам и аура премиальности в деталях. Спустя год, после нашего знакомства, я принял на себя почётную и ответственную роль амбассадора компании.

Сегодня его просматривает больше двух миллионов читателей в месяц. Два профиля в инстаграме (@darkzip — кулинарный и @andy_daybook — личный) собрали аудиторию в 600.000 подписчиков. Я дружу с лучшими брендами в мире гастрономии и знакомлюсь с самыми влиятельными шефами со всей планеты. Вот уже пару лет я провожу кондитерские мастер-классы по всему миру, где учу готовить десерты правильно. Сегодня их прошло уже больше 478 в России, Сингапуре, Украине, Казахстане и Беларуси. Магазин для кондитеров «Две морковки» — моё второе детище — остаётся одним из самых удобных в стране. Меня рекомендуют журналы Cosmopolitan и Glamour, он же признал меня лучшим фуд-блогером 2018 года в премии Influencers Awards 2018; я был приглашённым лектором на гастрономическом фестивале IKRA и вёл прямые эфиры с ужинов от его имени. А в 2017 я собрал аж две номинации “Лучший фуд-блогер” (по версии FoodShow) и “Вечно голодный” (лучший блог о еде, по версии Mail.ru). В том же году я был в жюри отборочного тура в России конкурса World Chocolate Masters 2017 — престижнейшего соревнования кондитеров в мире. Успел написать отзыв о книге Fashion Cakes Ани Красовской, который она напечатал на задней стороне обложки. Премия Geo Awards назвала мой инстаграм лучшим в 2015 году.

В марте 2013 меня, в буквальном смысле, осенило. Я, вдруг, понял, что у меня есть хобби, которое невозможно бросить, оно не зависит от географического положения и даже климата — я очень люблю поесть! Вот только в то время я не знал о еде ровным счётом ничего! Да, умел жарить котлеты и иногда экспериментировал с Шарлоткой (до сих пор помню тот рецепт). Если мы с друзьями ходили в ресторан, мне казалось, что мы попали за границу — ни единого слова в меню я не понимал: фарфалле, песто, болоньезе, пашот.

Тогда я решил, что раз мне особо нечего рассказать в блоге, буду рассказывать о том, что сам вчера и узнал. В мае я запустил блог! Например, первый мой пост, который я готовил около трёх недель, так и назывался “Виды пасты”. Мне нужно было, наконец, победить все эти “бантики”, “рожки” и “плоские спагетти”. Долго разучивал название каждого вида, выяснял, для чего и с каким соусом лучше их подавать — обо всём это и был первый мой пост. Затем меня затянуло! Я стал вспоминать, что меня интересовало большое всего в мире еды. Почему все американские фильмы восхваляют панкейки (это ж, вроде как, бабушкины жирноватые оладьи) или, благодаря чему ризотто — всегда самое дорогое блюдо на странице “Пасты” в любом ресторане. Так стали появляться новые и новые рецепты, а параллельно с ними и полезные посты.

«Если не можешь найти книжку, которую тебе хотелось бы прочитать, — напиши ее сам.» Мой блог — такая книга.

Андрей Рудьков

Каждый рецепт дарил мне полезный опыт обращения с продуктами, использования определённых техник и технологий, наконец, понимание, что же такое кулинария и чем можно улучшить любые повседневные блюда. А благодаря вопросам и комментариям читателей (которые, кстати, появились только лишь через пять месяцев после запуска блога) я понимал, в какую сторону нужно двигаться, что рассказывать (а, значит, изучать) и как делать рецепты всё более и более удобными.

Кстати, если дочитали до этого места, вот вам подарок — купон «morkovki» на пожизненную скидку в магазине.

При поддержке компаний BORK и ATLAS Coffee я создаю энциклопедию кофе.

В свою очередь мои отзывы о заведениях (в “Путешествиях” и в инстаграме), привезённые из путешествий по стране и миру также строятся на том опыте, который я получаю от других шефов. Я задаю им десятки вопросов, стараясь получить их многолетний опыт в концентрированном виде. Кто-то показывает мне свою кухню и даёт наглядно понять, почему один ресторан лучше другого, почему одни ингредиенты вкуснее других и так далее. Например, моё знакомство с Анатолием Казаковым из ресторана Selfie (номер 70 в мире) навсегда изменило моё видение ресторанных десертов, он показал, что можно готовить их не только как кондитер, но и как шеф (колоссальная разница в подходах). Некоторые делятся своими поставщиками и партнёрами. Владимир Мухин из White Rabbit (ресторан №15 в мире) с удовольствием делиться идеями, как использовать местные продукты и получать из них фантастические блюда. Так я нахожу лучшие заведения, блюда, философии и концепции, шефов и кондитеров, с которыми непременно стоит познакомиться и моим читателям.