Удобный магазин для кондитеров с доставкой по стране — Две морковки

Банановый кекс

Мне кажется в любом блоге на планете вы всегда найдёте рецепт бананового кекса. Там может не быть Красного бархата, блог может специализироваться на безглютеновых десертах — одно остаётся неизменным — всегда будет своя вариация бананового десерта. Это легко понять — такие десерты уникальны. Можно его испортить как угодно разными заменами и модификациями, а он всё равно получится съедобным и даже вкусным. Спасибо бананам за то, что берегут наши хрупкие нервы.

Как ни крути, но только банан всегда искренне и честно выполняет свою работу — даёт нам узнаваемый, яркий вкус в выпечке. Можно сколько угодно добавлять в тесто морковку, пюре тыквы и другие вкусовые ингредиенты, однако, это будет оставаться компромиссом. Не зря же все подобные истории соседствуют с пряностями и другими усилителями вкусового восприятия. Правило лишь одно — нужно найти самый ароматный и сладкий банан, а дальше дело за малым.

В моём блоге таких рецептов тоже много: шоколадные, белый, с шоколадными каплями и без. Все они разные и уникальные, выбирай по настроению. В этот раз я захотел сделать кекс с плотной, даже резиновой структурой. Не грубый, не клёклый, а именно приятно пружинящий в руке. Отрезать кусочек такого кекса — это уже отдельное удовольствие. Простой состав, понятная пористость, но вот этот акцент сделает изделие интересным и увлекательным. Из необычного в составе чёрный кунжут, мне кажется эта азиатская нотка отлично играет визуальную составляющую и добавляет хрустинки в текстуре. Вы можете добавить туда кусочки шоколада, вяленый банан и всё, что найдёте в ящике на кухне. Будет вкусно и интересно. А если положить половинки банана сверху, да покрыть блестящей глазурью…

Магазины в Москве, курьерская доставка по Москве и миру.
Если вам нужен какой-то ингредиент, кондитерский инвентарь и техника, заходите в мой магазин — dvemorkovki.ru. Самый удобный магазин для тех, кто любит готовить. Актуальная витрина, множество способов оплаты и доставки (по всему миру), есть самовывоз из магазинов в Москве и товары, которые я отбираю сам и ингредиенты, которые использую в блоге. Заходите!

 

Банановый кекс

Существует сотня рецептов банановых кексов. Одни говорят, что нужно брать очень спелые бананы, другие допускают более плотные.

На самом деле, всё зависит от того, какую ароматику и вкус вы хотите получить. В этом рецепт я взял нормальные спелые бананы, так как хотел более тонкого вкуса. Вы можете взять те, которые потемнели и стали более мягкими внутри.

Бананы (250 г) порежьте мелкими кусочками, соедините с сахаром сорта демерара (230 г) и смешайте миксером, чтобы банан измельчился.

По одному вмешайте два яйца.

Добавьте сметану (80 г) и растительное масло без запаха (100 г).

Добавьте муку (180 г), разрыхлитель (6 г) и чёрный кунжут (25 г).

Получится пластичное тесто.

Из пергамента сделайте рубашку для кекса, уложите его в форму. Наполните тестом. Если под рукой остался банан — положите его сверху.

 

Выпекайте на 140 градусах до хорошего румянца. Сразу накройте пищевой плёнкой в контакт.

Готовый кекс покройте нейтральной глазурью с помощью кисточки.

 

Основы

Часто у вас могут возникать вопросы об ингредиентах, каких-то техниках приготовления или, возможно, вы находитесь в поиске базовых рецептов теста, кремов и соусов. Для того, чтобы упростить процесс обучения, у меня в блоге есть раздел «Основы«, в котором есть очень много полезной информации. Рекомендую ознакомиться с ним, прежде чем задавать вопросы в комментариях к рецепту, велика вероятность, что вы найдёте ответы на свои вопросы самостоятельно.

 

Недавние обзоры

Капсульная кофемашина BORK C832

Капсульная кофемашина BORK C832   Упаковка   Внешний вид           Управление       Плюсы и минусы   Впечатления   Где ку...

Индукционная панель BORK U891

Индукционная панель BORK U891 Упаковка     Комплектация     Внешний вид   Элементы управления   Экран     Температуры   Главная функция ...

Погружной блендер BORK B784

Погружной блендер BORK B784 Упаковка   Первый взгляд         Элементы управления   Миксер   Блендер   Плюсы и минусы   Впечатления  ...