Мультиварка индукционный мультишеф BORK U800 — все кухонные приборы вместе и даже больше

А у вас есть мультиварка? Знаете, что это такое? Пользуетесь? Часто ли готовите в ней и какие блюда предпочтительнее?

До недавнего времени я относился к этому типу устройств, как к ненужной игрушке, которая помогает ленивым хозяйкам готовить кашу и супы. Попробую вместе с вами разобраться в этом обзоре, что такое мультиварка, что она может и как с ней работать.

К счастью у меня флагманская модель U800 в бронзовом цвете от компании BORK, поэтому функционал будет более чем богатым. О самой компании BORK я писал в обзоре вакуумного упаковщика AU501, почитайте.

Упаковка

Мультиварка приходит в двух коробках по принципу матрёшки. Внешняя — плотный крафтовый картон, она бережно сохранит внутреннюю коробку во время долгих транспортировок. Внутренняя — коммерческая упаковка — большая яркая коробка. На фасаде изображена сама мультиварка и основные элементы. Коробка значительно ярче, чем у упаковщика. 

По бокам дополнительные данные и характеристики. Всё довольно наглядно, но всего функционала прибора упаковка не передаёт.

Мультиварка доступна в двух цветах — металлическом и бронзовом. Я взял вторую, цвет интереснее, живее. На верхней грани коробки цвет указан в углу. Это не наклейка. 

Внутри цветная инструкция. У BORK они все вытянутые по ширине и узкие, читать такие удобнее. Внутри, кроме информации о приборе, есть и указание моделей других устройств. Это очень правильный подход, рассказать покупателю о том, чем ещё вы можете быть полезны. 

Внешний вид

А вот и сама мультиварка. Большой увесистый бытовой прибор приятного бронзового цвета. На передней панели сенсорный блок управления с колесом выбора настроек. Выглядит красиво, очень легко протирать, нет ничего лишнего или мешающего.

Как я уже говорил, есть два цвета на выбор.

Сверху привлекает внимание рычаг блокировки крышки. Большой гранёный бриллиант, девушкам очень понравится. Служит он для того, чтобы надёжно зафиксировать крышку, многие программы не начнут работу, пока крышка не будет закрыта.

Сразу скажу, сборка на высоком уровне. Здесь нет понятия люфта, все детали аккуратно подогнаны, ширина швов минимальна. Это особенно важно для кухонной техники: с одной стороны это облегчает чистку, с другой, хлипкие приборы не всегда удобно использовать, встречаются случаи травматизма. 

Панель управления сенсорная с красивой янтарной подсветкой (в модели серебряного цвета подсветка голубая). 

Подсветка очень яркая и информативная. Но особенно красиво смотрится в тёмное время суток. Вот так это выглядит ночью. 

Единственное нарекание у меня к ножкам. Они пластиковые. И хоть кажется, что в них есть углубления для резиновых вставок, самих вставок нет. Ясно, что прибор сугубо стационарный и двигать его никуда не нужно, а сам он уверенно стоит на одном месте, но всё же… Провод приличной длины, поэтому излишки можно намотать вокруг пазов на дне.

Кнопка открывания крышки аккуратная и очень удобная. Тонкая полоска перед ней — световой индикатор, он имеет три цвета, которые дают данные в зависимости от режима. Обратите внимание на швы, практически идеальные стыки деталей.

Внутри создаётся некое подобие вакуума, что помогает держать давление на постоянном уровне.

Комплектация и внутреннее оснащение

Когда откроете коробку, второе, что вы увидите после стильной оранжевой книжки-инструкции, это поваренная книга. В ней более 200 рецептов, которые созданы ИМЕННО ДЛЯ ЭТОЙ мультварки. То есть год можно вообще не переживать за то, что приготовить. Просто открываете очередную страничку и готовите.

Расписаны ингредиенты, время и режимы, дополнительные настройки и ваши шаги. Замечу, что большую часть работы мультиварка делает за вас. 

Дальше вы увидите два мерных стаканчика и лопатку, которая безопасна для покрытия чаши. Всё в пакетиках, они запаяны. Абсолютная гигиеничность. 

Следом комплект для режима пароварки. Это корзинка, которая устанавливается в чашу и дополнительная полка. 

Помимо традиционного приготовления на пару (овощи, рыба, птица, мясо), вы можете имитировать водяную баню, применяемую при выпечке в духовках. К примеру, вы можете приготовить крем-карамель, нежный сливочный десерт, для чего есть отдельный режим. И подобных вариантов применения пара очень много, они не ограничиваются базовыми рецептами.

Внимание к деталям

Всегда очень интересно рассматривать флагманские модели брендов, здесь производитель не экономит на технологиях, дизайне и функционале. Чем-то такие модели похожи на концепт-кары международных выставок, в которые производители вкладывают самые передовые достижения.

Сам дизайн мультиварки очень минималистичен и это правильно. Такой бытовой прибор является вашим помощником и не должен излишне привлекать внимание, к тому же, это хорошо сказывается на эксплуатационных характеристиках. Протирайте мягкой тряпочкой раз в неделю и всё, никакой пыли и лишних элементов, собирающих пыль.

Даже такой элемент, как сборник конденсата аккуратно спрятан на задней грани и его не сразу замечаешь. 

Сама чаша, главный элемент мультиварки, очень тяжелая, прочная и надёжная. Когда в первый раз взял её в руки, понял, что с BORK мне по пути. Толщина её около 4 миллиметров. Сейчас объясню причину своего восторга. Эта большая пятилитровая чаша (полезный объём три литра) состоит из 8 слоёв и специального антипригарного покрытия. Толщина гарантирует равномерное распределение тепла и нагрев всей чаши, это очень важно. Кроме того, она устойчиво фиксируется внутри мультиварки за счёт собственного веса. Кстати, я её взвесил — 1,7 кг. Так весит приличная сковорода.

Посмотрите на покрытие. Оно и так очень прочное, но неравномерный рельеф делает её ещё более стойкой. Похожий узор на входных дверях называют антивандальным, чаша прослужит очень долго, а если пользоваться специальной лопаткой, буквально, вечно.

Под чашей индукционный элемент нагрева, состоящий из 4 элементов, что даёт ещё большую равномерность распределения температуры. Сама же индукция позволяет мгновенно начать нагрев чаши, что экономит время.

У чаши две удобные большие ручки, вынимать её из мультиварки и загружать обратно легко. 

На крышке модуль пароварки. Он легко отстёгивается и плотно держится. Вокруг резиновый уплотнитель, тот самый, который создаёт вакуум. Всё очень аккуратно, точно и чётко подогнано. Качество сборки идеальное. 

Любые манипуляции сопровождаются голосовыми подсказками. Когда я включил её, приятно удивился. С одной стороны это очень необычно и удобно, с другой позволяет быстрее разобраться с режимами, когда голос сам подсказывает вам, что делать и куда нажимать. Вот небольшое видео. Яркость подсветки и громкость голоса регулируется, голос можно полностью отключить.

В передней части мультиварки вы увидите умный сенсор. Описания о его работе я не нашел в инструкции, поэтому задал вопрос представителю BORK. Оказалось, что он определяет «климат» вне мультиварки. К примеру, если температура отличается от стандартной «комнатной», прибор автоматически подстроится, увеличив или понизив температуру внутри. Проще говоря, ваши блюда не будут перегреваться жарким летом, или остывать слишком быстро холодной зимой.

Во всех рецептах, связанных с духовками я всегда говорю: «Духовки привирают». Это значит, что даже если она показывает 200 градусов, фактически там может быть и 198 и 203. Так вот в этой мультиварке это невозможно, потому что применяется технология «1+1» — электронная точность до 1 градуса и 1 минуты. А сенсор ещё больше позаботится о правильных значения. Это, безусловно, высший пилотаж.

Эксплуатация

В этом пункте хочется писать столько, что хватит на серию статей о роли мультварки в жизни современного человека. Перечислю наиболее важные и характерные режимы и функции. Вот, что может эта машина:

• Режим «Мультиповар» позволяет создавать индивидуальную программу приготовления для любого блюда, задав температуру с точностью до градуса и время приготовления с точностью до минуты.
• «Таймер» позволяет на 13 часов (с точностью в 10 минут) отложить старт заданной программы. Ставьте продукты на ночь, а утром получайте горячую кашу ещё до того, как будильник вас разбудит. Хотите к своему приходу с работы поужинать — мультиварка приготовит его сама.
• Подогрев и «Smart Warm» — поддерживает приготовленные блюда горячими более 12 часов.
• Режимы приготовления «Гречка», «Рис», «Каша», «Творог».
• Возможность имитации жарки, тушения и пароварки, включая сложные функции.
• «Духовка» — 120°С→130°С→ 140°С, 10-90 минут, выбираете вы.
• «Мультиповар» — сами задаёте температуру и время приготовления, одно из основных применений — СУ-ВИД.
• Авторские рецепты в одно нажатие: ТУШЕННЫЙ ОСЬМИНОГ ПО-ЛИГУРИЙСКИ, КРЕМ-КАРАМЕЛЬ, РИЗОТТО С МОРЕПРОДУКТАМИ.
• Автоматическая самоочистка

В каждом из этих режимов масса дополнительных настроек, регулировок и подрежимов. Вы сами регулируете время приготовления, корректируете температуру и другие параметры. Представьте чайник, духовку, плиту и пароварку, соедините вместе, усложните дополнительными функциями и подстройками — полученный результат будет мультиварка BORK.

Су-вид (Sous-vide)

Эта технология пока ещё мало распространена у нас, а тем более в наших кухнях. Но уже в полной мере завоевала популярность на Западе. Многие рестораны, кафе и хозяйки дома всё чаще используют эту технологию.

Суть метода очень проста: продукты запечатываются в специальный пластиковый пакет, из которого откачивается воздух, после чего готовятся в воде, температура которой обычно не превышает 70 градусов.

В результате достигается сразу несколько целей:

• При готовке в запечатанном пакете сохраняются все вкусы и ароматы, которые в обычных условиях утрачиваются в процессе.
• При низкотемпературной обработке клеточные мембраны не разрушаются – для нас это значит то, что такие блюда получатся намного более сочными.
• При запекании, скажем, мяса, вы вряд ли выставите температуру ниже 180 градусов, хотя для готовности достаточно 55-65 для говядины, баранины и дичи и не более 80 для свинины. При готовке sous-vide температура внутри и снаружи будет одинакова, ничего не высохнет и не подгорит.
• Если речь идет о тех кусках мяса, которые принято отваривать или тушить, правильный подбор температуры позволяет мышечному коллагену преобразоваться в желатин, не допуская денатурации белков – именно из-за нее мясо получается жестким и сухим.
• Овощи, которые подвергаются этому методу, напротив, сохраняют свежую, хрустящую текстуру, чего сложнее добиться при обычной варке.

Поверьте, через год или около того технологии су-вид придут в наши дома, но у нас есть шанс уже сейчас не просто познакомиться с таким методом и блюдами, но и ввести их в постоянный рацион. 

Мультиварка BORK позволяет ПОЛНОСТЬЮ реализовывать технологию су-вид в режиме «Мультиповар»: время готовки от 5 до 540 минут, температура от 35 до 140 градусов. К слову, отдельный прибор для приготовления блюд при низких температурах стоит сейчас от 1000 долларов.

Здесь небольшая история. В обзоре вакуумного упаковщика я говорил о том, что, помимо прочего, BORK предлагает своим клиентам (и даже будущим клиентам) непревзойдённый сервис. Когда я читал инструкцию к мультварке, самое важное, что я искал, как использовать су-вид. Отдельного режима не нашёл, а книжка не очень помогла. Тогда я написал свои вопросы на сайте, спросил, какой выбирать режим, наливать ли воду, что делать с крышкой и так далее. Через пол часа мне позвонил приятный молодой человек и всё в подробностях рассказал. Более того, он готов был хоть час объяснять мне значения всех кнопочек, режимов и как вообще готовить в мультиварке. Приятный сервис это всегда плюс, согласитесь. А я теперь вообще забуду про инструкции, ведь можно позвонить и живого человека обо всём расспросить)

Авторские рецепты

Не считая тысячи комбинаций настроек в мультварке, есть три, которые вынесены на фасад, их запуск осуществляется нажатием одной из кнопок. Это ТУШЕННЫЙ ОСЬМИНОГ ПО-ЛИГУРИЙСКИ, КРЕМ-КАРАМЕЛЬ и РИЗОТТО С МОРЕПРОДУКТАМИ. Довольно необычные блюда, особенное первое, да?) А в инструкции подробно расписаны ингредиенты и все грамовки. На сайте BORK в отзывах пишут, что осьминог действительно получается волшебным, как говорится, вызов принят, ищу осьминога и обязательно попробую.

Можно запрограммировать и свои уникальные настройки любимых блюд. Легко и удобно.

Плюсы и минусы

 

Впечатления

Довольно сложно написать отзыв, который делаешь о незнакомом тебе приборе. Мало того, что впервые знакомишься с новыми функциями и возможностями, так ещё и оцениваешь исполнение самого прибора и его функции.

С другой стороны, мне повезло. Знакомиться с мультиварками на примере флагмана от BORK одно удовольствие. Самая частая эмоция, которая посещала меня — «Ого!». Каждую минуту, читал ли я инструкцию или описание на сайте, нажимал ли кнопки или просто всматривался в детали в поисках интересного кадра, я постоянно говорил «Ого, какая красивая ручка», «Ого, сколько здесь полезных функций», «Ого, насколько чаша тяжелая, а покрытие прочное», «Ого, да здесь полноценная пароварка есть» и далее и далее.

Раньше я думал, что мультиварка нужна для того, чтобы делать кашу и варить крупы без вашего участия. Теперь я понимаю, что мультиварка BORK — это нечто большее. Представьте духовку, пароварку, су-вид машину, горшочек для каши, сковороду и кастрюли, соедините всё вместе, добавьте ещё десяток вариантов использования и уменьшите это всё до размера большой кастрюли — получите U800 Мультишеф. 

Будучи перфекционистом, я люблю удивляться хорошей сборке, приятным материалам, современному дизайну, удобству и впечатлениям, от использования техники. Всё это в полной мере удаётся почувствовать с этом мультиваркой. И хотя нужна она мне больше именно для су-вида, уже сейчас есть соблазн попробовать утренние каши с таймером, и разорев блюд к ужину. Интересно попробовать некоторые рецепты из книжки рецептов и, безусловно, того самого осьминога по-лигурийски.

В плюсы я отнёс хорошую комплектацию, потому что всё есть здесь и сейчас, ничего докупать не придётся. Помимо этого надёжность материалов чаши не вызывает никаких сомнений. Это прибор, который купил, поставил и пользуешься. Только с режимами разобраться.

Понравилось голосовое сопровождение (посмотрите видео в середине отзыва). Чувствуешь себя человеком будущего, которому роботы помогают на кухне, интересные ощущения. А если надоест — выключу звук.

Компания BORK отличается ещё и тем, что все приборы так или иначе адаптируются к нашим реалиям. Представители специально привозили на завод в Корею (кстати, ещё один плюс в стране изготовителе) наши гречку и рис, другие крупы и ингредиенты. Если вам кажется, что это не так уж важно — вы неправы. То же самое делают именитые кондитеры из Франции и Италии, приезжая в Россию. Первым делом они покупают нашу муку, сахар и пробуют готовить с ними, корректируя технологию (градусы, граммы и прочее). В данном случае приятно, что производитель даёт чуть больше, чем могло показаться потребителю, и хорошо, что это так, а не наоборот.

Минусы субъективны. Скорее это мелкие придирки в виду того, что производитель избаловал таким потрясающим продуктом. Все они не критичны и легко отходят на второй план.

Хочу дать один совет. Хорошо анализируйте свой сценарий поведения на кухне. Часто люди покупают приборы, которые заведомо будут пылиться в дальнем ящике. Прокрутите в голове, как часто вы готовите каши, полезен ли вам такой аутсорсинг в части приготовления пищи. Я, например, получаю удовольствие от готовки, и сварить суп в мультиварке будет для меня разовым развлечением. Но с другой стороны, в ней есть те функции, которые я хочу и буду использовать часто (пар, су-вид, каши, поддержание блюд тёплыми). Если вы решите, что эта мультварка вам нужна — не пожалеете ни минуты о приобретении такого помощника.

Очень мне понравилась сама BORK. Все мои контакты с сотрудниками (по электронке и горячей линии) оставляли приятные впечатления, а вопросы решались подробно и быстро. Большая гарантия на приборы и их адаптация для России — тоже огромный плюс, в каких-то приборах это ощущаешь сильнее, в других меньше.

С уверенностью могу сказать, что хочу попробовать многие другие предметы бытовой техники BORK.

 

Эта мультиварка U800 предоставлена компанией BORK в России. Прочитать подробнее о других продуктах и приобрести технику можно в том числе в интернет-магазине.

 

* Заметка является моим субъективным мнением и не подвергалась корректировке со стороны представителей компании BORK.