Очень просто сделать обзор планетарного миксера или погружного блендера. Ты пользуешься этими приборами постоянно, знаешь все плюсы и минусы, понимаешь, в чём сильны бренды и на что обращать внимание тем или иным пользователям.

Куда сложнее сделать обзор прибора, который меньше распространён. Ещё сложнее сделать обзор прибора, которых не так много на планете и который является революционным сам по себе. Индукционная панель U891 именно такая. Рассказать о ней сложнее, но и интереснее.

Удивительное начинается с коробки. Если вы пользовались крупной техникой БОРК, то знаете, что сначала идёт коробка из обычного картона, а уже внутри неё фирменная с полиграфией. Такой вариант в целом характерен для индустрии кухонных приборов.

Здесь всё немножко по-другому — открываете картонную коробку, а внутри лежит сумка.

Конечно, сумка намекает на то, что плиту вы будете часто транспортировать. А это, в свою очередь, говорит о профессиональном применении прибора. Однако, не спешите закрывать обзор. Часто любители и начинающие домашние кондитеры используют профессиональную технику, так как понимают её силу и плюсы. Вполне вероятно, что в конце обзора вы тоже захотите себе такую.

Сумка выполнена из чёрного материала, очень распространённого для подобных систем хранения и переноски. Есть удобная двойная ручка сверху (как чемодан или дипломат), а также длинная наплечная лямочка. Открывается сумка в разные стороны двумя собачками на замке.

Вы даже встретите инструкцию, как правильно вставлять плиту.

В сумке вы найдёте инструкцию. Она довольно простая и короткая, но полностью даёт представление о том, как использовать прибор.

Дальше идёт небольшая коробочка из приятного пластика. Внутри термощуп, держатель для него и флеш-накопитель.

Получается в сумке три кармана: один большой, в котором хранится индукционная плита, и узкий, поделённый на две части. Ширина узкого кармана около 6 см. Мне показалось, что будь карман шире на пару сантиметров, его можно было бы использовать, как лоток для большого сотейника.

Вроде бы мелочь, но было бы удобно.

Индукционная панель выполнена в привычном для других кухонных приборов BORK стиле. Это красивые линии, шлифованный металл и понятные элементы управления.

Посмотрите поближе, поверхность гладкая, но при этом имеет красивый рисунок полировки.

Первое, на что обращаешь внимание — размер. Индукционная панель имеет длину в 43 сантиметра, ширину в 34 и высоту в 13. Этого не ожидаешь, опираясь на фотографии в интернете. Первое, о чём думаешь — она большая, куда её поставить и как хранить. Потом все эти мысли улетучиваются, потому что раскрывается потенциал.

Снизу скрывается целый мир.

Два больших вентилятора — это система охлаждения. Они работают очень хорошо и производитель особенно акцентирует на этом внимание. Чуть позже я подробно расскажу об этом. Ножки имеют резиновые вставки, плита не скользить и стоит очень устойчиво.

Панель имеет целый ряд кнопок, колёс регулировки, а также датчики. При кажущемся избытке элементов, быстро приходит осознание, насколько удобно и хорошо всё расположено и выбрано. Спереди большой цветной экран.

По боковым сторонам расположены кнопки. Они помогают запускать функции, программировать их, иметь быстрый доступ к базовым настройкам.

На переднем торце ещё три элемента: кнопка включения, крупное колесо регулировки температуры (и перемещения по меню), а также маленькое колесо — регулировка времени.

Центральное колесо выступает так же кнопкой ОК во время настроек в меню, то есть вы можете не только крутить его, но и нажимать. Обе колеса имеют явные, но мягкие, щелчки поворота. То есть вы будете чувствовать, что перемещаетесь по меню или увеличиваете температуру/время. Необычно, что вращение по часовой стрелке и против имеют разные реакции (щелчки громче, когда вращаете по часовой стрелке).

Здесь я немного затемню фото, чтобы вам было лучше видно экран. В жизни он хорошо считывается, не бликует и сам интерфейс очень удобен. Цвета контрастные и яркие.

Операционная система построена привычным способом — на экране есть строки и области, им присвоены физические кнопки по бокам. Вы сразу понимаете, какая кнопка отвечает за силу нагрева, а какая за меню или дополнительные функции.

Прибор имеет множество полезных настроек: язык, время, единицы измерения, громкость и так далее.

Индукционная плита предлагает нагрев от 0 до 250 градусов. Вы просто поворачиваете регулировку и градусы прибавляются или наоборот. В планетарном миксере на шкале мощности (скоростей) были подсказки: смешивание, взбивание, аэрация… У этого прибора похожие подсказки. Идут они в следующем порядке: подогрев, су-вид, томление, соте, жарка, фритюр.

Обратите внимание на значок огонька на экране. Вы можете выбрать четыре мощности — то есть как быстро будет нагреваться плита. В принципе, я бы всегда ставил полную мощность. Но, бывает нужно бережный и плавный нагрев, как для соусов или кремов.

До этого абзаца все описания были довольно стандартными. Ясно, что используются исключительные материалы, лучший дизайн, удобный интерфейс, цветной экран и так далее. Но, в каждом пункте можно было дать аргумент, что без какой-то функции можно обойтись.

Контроль температуры — это козырь, которым гордится индукционная панель U891. Всё работает до гениального просто — в центре рабочей поверхности стоит датчик. Он будет считывать температуру вашей посуды 20 раз в секунду.

Больше того, он слегка выпирает из поверхности и вжимается под весом посуды. Это сделано для того, чтобы датчик плотно прилегал к любой посуде.

То есть вы ставите температуру 66 градусов, плита начинает нагревать посуду и при этом проверяет, как нагревается она. Если нужно, прибор добавляет градусы, убавляет или поддерживает. Повторю, диапазон от 0 до 250 градусов, с точностью в ОДИН градус.

Может сложиться ситуация, когда вам недостаточно иметь только данные температуры со дна посуды. В таком случае вы подключаете термощуп. Для него есть специальное гнездо в передней части плиты.

Теперь плита будет давать вам два показателя: то, что считывает основной датчик и то, что считывает термощуп.

Вы можете задавать режим оповещения или контроля температуры. Например, где-то вам нельзя нагревать выше, тогда плита перестанет повышать температуру. А где-то вы просто хотите, чтобы вам напомнили о достижении важного рубежа.

Самый популярный пример — это стейки. Нам важна температура внутри куска мяса (степень прожарки), а не температура поверхности посуды.

Или же обжарка в масле. Здесь так же щуп даст более точную картину.

Когда вы заканчиваете работать и выключаете плиту, она предусмотрительно какое-то время будет оповещать вас о том, что поверхность ещё горячая.

Но, поскольку датчик стоит в центре, он довольно быстро остынет сам по себе и плита решит, что поверхность достаточно холодная. В этот момент, температура стекла может быть на уровне 50-60 градусов. Это не опасная температура, но важно это понимать.

Справа сбоку вы увидите ещё одно гнездо — это USB-порт, в него вставляется специальная флешка.

Идея в том, что вы можете сохранить настройки или режими на неё. Допустим, режим французского омлета или что-то подобное. Дальше, вы легко переносите эти данные на флешку. А с неё на компьютер или других индукционные плиты.

Функция скорее профессиональная. Когда у вас несколько плит и нужно всем передать определённый набор режимов или отправить их по электронной почте в другую точку мира, где их с помощью флешки перенесут на плиты.

Когда открываешь коробку и ставишь на стол такой большой, красивый и выверенный в плане управления и дизайна прибор, кажется, что он предназначен для профессионалов. Безусловно, так и есть. Цена и комплектация говорят сами за себя. Если у вас кейтеринговая компания, или вы часто готовите на выезде — прибор будет незаменим.

Возможность настроить несколько плит с помощью флешки, загрузка собственных программ и режимов, ювелирный контроль температур с помощью датчика и щупа — всё это характеристики, которые важны профессионалу. Вы скажете, что мастер может готовить всё самостоятельно. Да, но это требует внимания, концентрации и контроля. Куда проще отдать это самому прибору.

Очень важно, что производитель называет этот прибор профессиональным и гарантирует стабильную работу долгое время (до 72 часов подряд). Именно поэтому встроены мощные и тихие системы охлаждения, именно поэтому такой размер (подходит для посуды до 26 см).

Но вот в чём идея, сегодня любители готовить дома, а особенно кондитеры разного масштаба, зачастую выполняют куда больше операций и методов приготовления, чем линейный повар на кухне. А значит, если вам подходит цена, обязательно присмотритесь к этой плите. Она очень быстро кипятит воду, очень медленно нагревает сковороду с яйцами. Даёт полный контроль температур и возможность готовить блюда проще и стабильнее.

Простой пример — французский омлет. Все лучшие повара в своих ресторанах устраивают проверку новым сотрудникам — тем нужно приготовить идеальный омлет (без колеровки, то есть поджаренных участков). Задача усложняется тем, что у всех разные плиты (газ, индукция, электро), разная посуда (медная, чугунная, стальная).

Что касается данной индукционной плиты — вам нужно просто поставить нужную температуру, вылить яйца в сковороду и накрыть крышкой. Омлет сам прожарится при нужной вам температура и не подаст даже намёка на перегрев и колеровку.

Давайте смотреть дальше. Су-вид — выбирайте ЛЮБУЮ температуру, наливайте воду в кастрюлю и готовьте любимым способом мясо, рыбу, морепродукты и маринады.

Хотите сварить голландский соус, заварной крем, английский крем или лимонный курд — вам вообще не нужно отвлекаться, просто поставьте критическую температуру и добавьте все ингредиенты в сотейник. Кремы и соусы заварятся сами без помешивания, потому что вы будете точно знать температуру дна сотейника и даже самой массы.

Значит вы можете жарить продукты, получая нужный цвет корочки и интенсивность. А кондитеры спокойно растопят шоколад и даже темперируют его, быстро и легко, без малейшей возможности ошибки.

А что о фритюре? У меня много раз была проблема с нагревом масла на газовой плите. То жара было слишком много, то наоборот. Я постоянно находился в состоянии контроля и корректировки нагрева, чтобы получить нужное по жару масло. Здесь же я просто поставлю нужные градусы и буду несколько часов обжаривать в масле продукты.

На самом деле, можно составить длинный список блюд, в которых важен контроль температур и который упростит работу. И каждый раз, когда вы допишете последний пункт, на ум придут ещё несколько. Продолжать можно бесконечно.

Может показаться, что обзор индукционной плиты U891 — это сплошные восторги. Так и есть!

Всё потому, что мы говорим об уникальном приборе. С одной стороны это очень красивая и стильная машина, выполненная в премиальных материалах и дизайне. А с другой, профессиональный инструмент, который имеет бескомпромиссные свойства и характеристики. Я посмотрел несколько обзоров в сети. Все они сводились к следующему — если вопрос цены не смущает, берите плиту обязательно.

Здесь продумано совершенно всё. Ею легко пользоваться, удобно транспортировать благодаря собственной сумке. У неё понятный интерфейс и количество сценариев использования, которому позавидуют многие бытовые и профессиональные устройства. Самое важное понять, что это не просто плита, на которой греют пищу. Не заблуждайтесь, это множество полноценных и самостоятельных приборов, которые прячутся в этом небольшом гаджете. Небольшом, потому что он заменяет собой целый шкаф отдельных приборов.

Только подумайте: это самостоятельный су-вид, это фритюрница с точным нагревом, это плита для варки и жарки, это гриль для мяса и морепродуктов, это кремоварка и соусница. Перечислять можно очень долго. Все несколькими элементами индукционная плита не просто обошла возможных конкурентов, но создала отдельную категорию приборов — плиты с точным нагревом и контролем температур.

Попробуйте в следующий день обращать внимание на разные блюда и методы приготовления и подмечать, в которых из них удобно контролировать температуру. Записывайте в голове. В конце дня вы удивитесь, насколько много процессов требуют от нас внимания только потому, что не могут самостоятельно происходить без контроля нагрева. А теперь этим может заниматься U891.

Приобрести продукцию BORK вы сможете у себя в городе или заказав в интернет-магазине. Найдите самый удобный способ для вас на сайте BORK.