Блинные торты — это что-то похожее на международный чемпионат по спорту. Начинается всё с того, что нужно научиться делать вкусные и красивые блины. Каждый год мы спорим о том, какими блины должны быть. Конечно, я хвалю свои, которые у меня всегда хорошо получаются и выглядят именно так, как я хочу: опрятно, кружевно, с большим количеством дырочек и красивой сеткой по краю. Однако, на вкус и цвет… Единственное важное для меня — чтобы блины не были похоже на варёную муку на сковороде — это уж точно провал, который я иногда встречаю.

Сделали блины, наелись их с разными добавками. Здесь целое раздолье: джемы без сахара, бабушкино варенье, сгущёнка и сметана — всё, что можно намазать на блин, идёт в ход. Сладкое и не очень. И вот потом наступает стадия, когда блины ещё есть, а вот желания съесть ароматный запечённый диск, уже нет. Тут то и появляются первые идеи о сборке блинного торта.

Мне кажется, было бы классной традицией в последние дни Масленицы приходить в гости именно с тортами. Угощать близких, соседей и коллег по работе чем-то таким, чего не увидишь в повседневной жизни. И тут я придумал идею, как за 15 минут собрать вкусный блинный торт, для которого потребуется минимум сил и посуды. Пока собирал этот торт, понял, что обрезки уж очень красиво собрались в тарелке, так они стали декором — подсоберите их гнёздышком, добавьте пару акцентов и идите в гости. Пусть хозяева заваривают крепкий чай, а лучше кофе с чем-то взрослым…

 

Прослойка будет состоять у нас и всего одного самостоятельного продукта — пасты из печенья. В большом мерном стакане разогрейте пасту (600 г) до жидкого состояния.

Вы можете смело подогревать её и охлаждать бесконечное количество раз.

Металлическим кольцом на 16 см обрежьте двадцать блинов.

Оберните металлическое кольцо на 16 см пищевой плёнкой снизу.

Положите на дно кольца первый блин. Поставьте кольцо на весы. Наливайте горячую пасту по 30 граммов на слой, распределяйте её по блину. Я просто поднимал весы в воздух с кольцом и вращал.

Чтобы было удобнее работать с блинами, я складываю их пополам и кладу к краю кольца. Затем уже разворачиваю. Повторяйте так шаги снова и снова. В конце уберите кольцо в морозильную камеру на час.

Перед подачей с нагрел ещё немного пасты до жидкого состояния и обмазал ею обрезки блина.

Дальше вынимаем торт из кольца, для этого прогрейте стенки кольца руками или горелкой. Украшаем обрезками. Я добавил иголки миндаля и цукаты черешни.

Часто у вас могут возникать вопросы об ингредиентах, каких-то техниках приготовления или, возможно, вы находитесь в поиске базовых рецептов теста, кремов и соусов. Для того, чтобы упростить процесс обучения, у меня в блоге есть раздел «Основы«, в котором есть очень много полезной информации. Рекомендую ознакомиться с ним, прежде чем задавать вопросы в комментариях к рецепту, велика вероятность, что вы найдёте ответы на свои вопросы самостоятельно.