Не рекомендуется для тех, кто страдает воздушной болезнью, но если вы считаете, что ваш желудок готов для этого, то почему бы не опробовать коктейль приправленный табаком или мороженное со вкусом лепестков роз прежде чем закончится ваш отпуск.
Таковы лишь некоторые из странных и удивительных предложений предлагаемых в ресторане Хестона Блюменталя «Перфекционист» в недавно открывшемся терминале 2 аэропорта Хитроу.
Кафе Перфескционисты начало свою деятельность первый раз в июне 2014 г., приглашая отдыхающих и деловых путешественников в невероятный мир знаменитого шеф повара.
Это его первый опыт Блюменталя и его шеыов в сфере фастфуда. Главная цель — приготовления блюд в течении 11 минут после заказа, так чтобы гости не пропустили свои рейсы.
В меню: коктейль на основе виски, покрытый сверху сухим льдом, который настаивался с использованием табака – но персонал сразу указывает на то, что он не содержит смол или никотина, здесь есть и джин коктейль покрытый сверху сухим льдом на основе Мерло. Также вы можете попробовать «нитро мороженое» от шеф-повара, которое замораживают с использованием жидкого азота за 90 секунд. Если вы ищете приключений, можно выбрать любое количество посыпки, в том числе стреляющие карамельные хлопья или закристаллизованные лепестки роз.
Но, не смотря на то, что технически заведение считается закусочной, цена опытов Блюменталя не из дешевых. Стейк обойдется вам в £ 22.50, гамбургер и жаркое £ 13.00, коктейль £ 8.50, три шарика мороженного £ 5.50 и даже простая миска мюсли стоит £ 6.
Меню, как говорят, основано на традиционных любимых блюдах британцев, с несколькими уникальными поворотами, добавленными экспериментальным шеф-поваром.
Многие видят это как очередную его попытку охватить более широкий рынок после успеха его ассортимента продуктов питания в супермаркетах сети «Waitrose».
Ресторан вдохновлен рецептами, придуманными Блюменталем во время его BBC Two серии, «В поисках совершенства», в котором он исследовал лучшие способы приготовления повседневных блюд.
Эшли Палмер-Ватт, руководитель группы шеф-повар для Duck Group Fat, сказала: «Это доступное питания. Это фантастическая и быстрая еда», «Здесь речь идет о качестве. Это классические блюда которые были на протяжении всего нашего пути. В меню есть традиционные британские фавориты, с оттенками неожиданного. Но в этом нет ничего слишком необычного. «Это очень, очень отличается от того, что мы делали раньше. Хестон любит выходить из своей зоны комфорта».
Терминал 2 открылся для путешественников вчера впервые с момента его £ 2.5 миллионой реконструкции, с одной авиакомпанией — United Airlines – используя терминал в течение первых 24 часов. Кафе «Перфекционисты» приняло 300 любопытных посетителей за этот период, но говорят, что они собираются кормить до 2000 человек в день, когда терминал откроется для всех других авиакомпаний.
Центральная часть ресторана — это большая деревянная печь для приготовления пиццы, которая стоит около 10 фунтов стерлингов за 1 шт.
Существует также коктейль-бар, где ароматизированный сухой лед добавляется в напитки так, что посетители могут чувствовать запах, так же как и вкус того, что они пьют.
Дэвид Хайд, менеджер паба Блюменталя Hinds Head, сказал: «Хестон считает, что вы пробуете не только ртом. Вы также попробуете с помощью вашего зрения, обоняния и осязания”.
Блюменталь в свои 48 владеет отмеченные Мишленом* TheFatDuck, а также HindsHead и TheCrown, все в Брей, графство Беркшир.
Ужин при Хестон Блюменталь, в Mandarin Oriental Hyde Park в Лондоне, может стоить свыше £ 60 на человека, здесь подают исторические блюда с 14 по 19 вв.
Кафе «Перфекционисты» является лишь одним из аспектов роскошного нового терминала, в котором есть световая скульптура крыши и панорамный вид на аэропорт.
Существует также конкурент «Великолепная кухня» созданая четырмя женщинами британскими телевизионными поварами — Ги Чарман, Софи Мичелл, Джо Пратт и Кэролайн Ми Ли Артис — специализирующихся на современной глобальной кухне, приготовленной с помощью британо-выращенной продукцией.
Хозяйке на заметку — Красный гид Мишле́н (фр. Michelin, Le Guide Rouge), иногда также упоминаемый как «Красный путеводитель» — наиболее известный и влиятельный из ресторанных рейтингов на данный момент. Гид выпускается с 1900 года и имеет трёхзвёздочную систему оценки ресторанов.