Обычно, при встрече очень молодых людей, которые уже достигли успеха, предполагают , что они обладают детским лицом, даже если это не совсем так. Так можно с уверенностью сказать, что Лука Томас, который в 18 лет стал самым молодым шеф-поваром в Великобритании, выглядит комфортно без подгузников, он все еще остается 20-ти летним, обезоруживающим подростком, свежесформированным и гладким. «Gillette» не попросит его поучаствовать в одной из своих кампаний в ближайшее время.
Он сидит в офисе своего издателя, перед копией своей книги «Кулинарная книга Луки» : 100 Классические Любимчики представленные с учетом современных преобразований, носит искусственно состаренную футболку Rolling Stones , пару узких черных джинс и черные Найки, его волосы беспорядочно взъерошены. The Daily Mail утверждает, что он похож на Джастина Бибера, но, конечно, это не так. Он просто напоминает, что именно он является: примером динамичной молодежи, того, чей дар продвинул его вперед во взрослый мир с поразительной скоростью.
Готовка это его дело, его гениальность. Это деятельность, к которой он тяготел инстинктивно с трехлетнего возраста , и самые ранние его воспоминания вращаются вокруг кухни: представлял, что готовлю пластиковые овощи в пластиковой кастрюле вместе со своей бабушкой по материнской линии, которая делала то же самое, но с реальной едой, на реальной плите. «Она никогда не использовала полуфабрикаты», говорит он, «всегда любила хорошие, надлежащего качества, реальные ингредиенты.»
Она была его наставником, предпочтительнее, его родителей, которые подтвердили бы ее формирующееся влияние в его жизни. Он смотрел на нее, учился и учился. К 12 годам он работал время от времени в местных ресторанах, которые были счастливы способствовать его зарождающемуся таланту, и был занят приготовлением вечерних ужинов для всей семьи.
«У меня никогда не было Xbox», говорит он, «И единственное что я когда либо смотрел по телевизору был «Голый повар», которым я одержим так, как мои друзья одержимы «Матчем Дня». Джейми Оливер, был для меня откровением . Он брал горсти пищи и бросал их в кастрюлю, чтобы посмотреть, что получится. Я сделал это! И для него, салат не был салатом только помидор, огурец, но и персики, пармская ветчина, ракеты. Я любил его энтузиазм ко всему этому, его страсть к приключениям «.
К недопустимо раннему возрасту 14 годам, Томас уже работал в «Chester Grosvenor» — пятизвездочном отеле с прилагающейся Мишленной кухней. Он тратил каждый день после школы, чтобы выполнить то, что от него требовалось, усердно зарабатывая свое место. «Они не хотели, чтобы какой-то ребенок доставлял проблемы, так что мне пришлось убедить всех, что я достаточно хорош, для того чтобы остаться», говорит он.
После того как он получил «Общее свидетельство о среднем образовании», он отправился в путешествие, что обычно характерно для 17-ти летних. Но Лука не был привязан к рюкзаку на острове Самуи. Вместо этого он делал дальнейшее: устраивался на работу в ресторанах в Лондоне и Манчестере, Чикаго и Дубае. Между тем, он участвовал в кулинарных соревнованиях, и побеждал их.
В 17 лет он открыл свой собственный ресторан, « Luke’s Dining Room», в Cookham, после того как владелец Марк Фуллер встретил его и попробовал его еду. Он был там более двух лет. В прошлом году он был признан лучшим рестораном в Беркшире. «Что довольно удивительно», отмечает он, «когда вы принимаете во внимание, что в Беркшире есть отличные рестораны, которыми управляют такие люди, как Хестон, Марко, Том Керридж …»
Ученик, который был усерднее других, Томас, тем не менее, показал независимого человека, который продолжает развивать свою собственную, во многом ретро, нишу. Не для него нитро-пашот из пюре улитки, скорее хорошая, честная британская еда. Именно поэтому его книга, в отличие от многих своих конкурентов, не просто стоит на кухонной полке и презентует свой корешок, вместо этого, ей пользуются и фаршируют собачье ухо, следуя простым рецептам, и удивительно вдохновляющим идеям. Его сырные и ананасовые палочки, например, содержат козий сыр, карамелизованный ананас, и семена кориандра. В рецепт бобов на тосте он предлагает внести особенные кормовые бобы и свежую мяту. Это даже отдаленно не выглядит как Heinz.
«Я люблю все старые фавориты», говорит он с энтузиазмом «, но с изюминкой, немного воображения. Кто не любит мясной пирог? Но почему бы не добавить тимьян, копченое масло, и вместо обычного фарша, немного любимых тушенных ребрышек? »
Он мог пойти на такое, и в конце концов, так и поступил. Но когда пища его главная страсть в жизни, задыхается почти все остальное. У него нет девушки («нет времени»), и большинство его друзей это люди, которых он встретил в этой отрасли. Иногда он навещает старых школьных товарищей, теперь в университете. Он не впечатлен их рационом. «Ужасно, ужасно, я чувствую, что я хочу им помочь …»
Кажется, почти неизбежным, что Томас станет последней формой для знаменитого ТВ шеф-повара: молодой, симпатичный, говорливый с энтузиазмом. Он настаивает, что он не хочет сниматься на телевидении ради него самого, но был бы соблазн сделать телесериал по книге, потому что «книга это то чем я больше всего увлечен. Если я смогу вдохновить новое поколение в кухню так как Джейми вдохновил меня, то это все о чем я могу просить «.
Возвращаясь в Северный Уэльс, его бабушка, которая научила его всему что знает, конечно, гордится им. «Она продолжает спрашивать, когда у меня будет выходной день, и я вынужден напоминать ей, что на самом деле это работает не так. Я говорю, что, возможно, есть свободный час на неделе во вторник, но на этом все».
Она усмехается и говорит: «Я полагаю, что каждая минута дорога, не так ли?»