Мне нравится делать обзоры техники! Всегда сам узнаёшь чуть больше о том приборе, которым сам пользуешься. Ведь приходится изучать инструкции, чтобы рассказать подробно и ничего не напутать. Ещё  больше я люблю рассказывать о лидерах индустрии, о тех приборах, которые говорят  сами за себя.

Пожалуй, бесспорны лидер среди погружных эмульсионных блендеров является швейцарская bamix. Это блендер-мечта для тех, кто любит готовить, и уровень знаний и подготовки не имеет значения. Компания предлагает как совершенно домашние модели, так и профессиональные решения для больших производств. Компания за 60 лет настолько прочно укрепилась в сфере еды, что многие произносят «bamix», как глагол, означающий «смешать/пробить блендером»!

Лучшие шеф-повара и кондитеры планеты, специалисты в области гастрономии и простые домохозяйки заслуженно отдают  своё сердце  блендерам Bamix. Компании удалось сделать продукт,  у которого нет минусов, который даже не с чем сравнить и который даёт вам всё больше возможностей вместе с ростом ваших знаний и навыков.

Это невероятно, когда можно приобрести один блендер и постепенно увеличивать количество операций, которые он способен выполнить.

Производство деталей, комплектующих и сборка готового продукта осуществляются на 100% в Швейцарии. Так, двигатель – сердце любого блендера – собирается и проходит несколько этапов тестирования непосредственно на заводе в Меттлене. Например, прецизионный ротор двигателя после намотки проволоки и ее проклейки, подвергается балансировке примерно так, как это делают при балансировке колес автомобиля. В результате блендер работает очень тихо, не вибрирует и не бьется в руках на высоких скоростях вращения ротора, доходящих до 17 тыс. об./мин. К чести производителя, он не использует двигатели, произведенные в Юго-Восточной Азии, которые вдвое-втрое дешевле, однако недостаточно надежны.

Каждый готовый мотор bamix проходит завершающий 10-минутный тест непрерывной работы, в течение которого изучается поведение двигателя и принимается решение о его соответствии стандартам. Двигатель bamix сконструирован для продолжительного использования (более 5 минут), не боится перегрузок, трансмиссия передает 100% мощности на режущую насадку.

Рукоятка блендера изготовлена из нейлона, который вдвое дороже полипропилена и других дешевых пластиков, используемых большинством производителей аналогичной продукции, однако небьющийся нейлон более прочен и долговечен.

Стаканы bamix для обработки продуктов изготовлены из поликарбоната, который вчетверо дороже полипропилена и вдвое дороже плексиглаза, используемых большинством конкурентов. Применение более дорогого пластика приводит к большей защищенности емкостей от ударов в результате падений, антикоррозийной устойчивости, позволяет использовать их в микроволновках (до 150 градусов С). Насадка-процессор bamix, изготовленный из ацетала, в 6 раз более дорогого материала по сравнению с полипропиленом, вообще уникален: он не царапается, не окрашивается в процессе эксплуатации и не бьется.

Техника bamix поражает своими возможностями профессиональных поваров и любителей кулинарии. При производстве этой выдающейся продукции компания всегда остается верна своим принципам и традициям.

Несмотря на современный дизайн и инновационный функционал, можно заметить, что сами модели не сильно изменились за прошедшие годы. Блестящая идея изобретателя bamix Роже Перинжаке воплотилась в мощной и надежной швейцарской технике, которые уже несколько десятилетий вдохновляют кулинаров по всему миру на новые открытия.

Блендеры bamix остаются первыми в мире примерами ручных кухонных комбайнов, сочетающих в себе высокую мощность и компактный размер. Сегодня мы предлагаем вам модернизированные модели легендарной техники, выполненные в современном стиле и оснащенные дополнительными аксессуарами.

Компания строит честные и взаимовыгодные отношения со всеми партнерами и ценит долгосрочное сотрудничество, а также обмен ноу-хау и разработками с коллегами.

Я хочу рассказать об одной и самых популярных и любимых моделей bamix — погружном блендере из линейки DeLuxe (полупрофессиональная серия). Больше трёх лет назад я купил его только для одной цели — приготовление зеркальных глазурей для десертов. Авторитет блендеров bamix настолько силён, что ты быстро осознаёшь потребность в одном из них. Любой кондитер скажет, что нет больше блендеров на планете/, которые настолько хорошо справлялись бы с этой задачей.

И только открыв коробку, ты понимаешь, что приобрёл нечто большее, чем просто инструмент для глазурей.

Могу сказать, что швейцарскую принадлежность начинаешь ощущать с первой секунды. Упаковка имеет свой уникальный стиль и немного встряхивает вас. Здесь нет пёстрого маркетинга, счастливых  людей на коробке и прочих привычных атрибутов. Коробка bamix говорит только одно — внутри профессиональная техника, которая вам понравится. Минималистично, очень стильно и функционально. Даже такая информация, как цвет прибора, преподносится не фантазийной наклейкой, а окошком, через которое виден истинный цвет прибора.

Всё, что вам нужно знать — это «Сделано в Швейцарии».

Уже потом, рассматривая упаковку со всех сторон, вы начинаете получать всё больше информации. О том, какие насадки идут в комплекте, как ими пользоваться и как вообще обращаться с блендером.

Обратная же сторона коробки — настоящий доклад о функционале блендера!

Внутри вы найдёте сам блендер, мешочек с насадками и стакан для измельчения.

Под небольшой крышкой скрывается подставка, которую можно поставить на стол, а можно прикрепить к стене.

Ничего лишнего. Только инструкция и набор рецептов.

Первое, что бросится вам в глаза — блендер имеет цельную конструкцию. Нога и блок управления составляют одно целое, и только насадки можно снять и заменить другими. Необычное решение даёт сразу несколько плюсов:

— Все механические детали стыковываются один раз на заводе и всё, а значит в разы падает вероятность поломки и истирания деталей из-за неправильного соединения ноги блендера с основным блоком.

— Блендер можно погружать в массу аж до уровня корпуса, так как жидкости не смогут попасть внутрь.

Дальше непривычным будет узнать, что у блендера всего две скорости. Это обеспечивает долговечность и долгую работоспособность блендера. Двигатель заточен только под два режима, но справляется с ними идеально. В модели М180 доступны две мощности: 17000 оборотов в минуту и 12000. Показатели революционные (старшие модели дают мощность до 22000).

Корпус блендера bamix сделан из нейлона. Нейлон имеет высокую сопротивляемость к ударам и разрушению. Нейлон обладает невероятным сочетанием свойств: высокой прочностью, термостойкостью, эластичностью и устойчивостью ко многим химическим реагентам. Кстати, блендер легко держать в руке, потому что кроме специальной геометрии самой ручки, корпус имеет рифлённую поверхность.

Принципиально bamix использует материалы, которые безопасны для окружающей среды и человека.

Сама ручка устроена так, что блендер лежит в руке, как влитой.

Длинный шнур — также особенность погружных блендеров bamix. Причём есть «телефонные провода» и классические. Провод помогает быть более независимым от расположения розеток на кухне или в цехе и имеет длину от 190 см.

Стакан для измельчения изготовлен из поликарбоната, который вчетверо дороже полипропилена и вдвое дороже плексиглаза, используемых большинством конкурентов. Применение более дорогого пластика приводит к большей защищенности емкостей от ударов в результате падений, антикоррозийной устойчивости, позволяет использовать их в микроволновках (до 150 градусов С).

Снизу есть резиновая вставка, чтобы он не скользил по столу.

Работа со всеми стаканами также реализована путём использования основной несъёмной ноги.

Сам стакан для измельчения небольшой, что позволяет измельчать даже небольшие количества пряностей, зелени и так далее.

Используя моторы bamix, вы экономите электричество (потребляемая мощность обычно меньше 100 W). Моторы bamix электронно сбалансированы, что приводит к отсутствию вибрации, низкому уровню шума и долгому сроку использования.

Блендеры bamix идут в разных комплектациях. Выше цена — больше элементов увидите в коробке. И если базовые модели почти не дают размаха, то уже модель M180 имеет хороший набор и функционал. Прежде всего, это три насадки.

Насадка многофункциональная: используется для рубки, измельчения сырых и вареных овощей, фруктов, ягод, как свежих, так и замороженных, вареного мяса, для приготовления пюре, мороженного, шербета, а также позволяет крошить кубики льда. Идеально подходит для приготовления детского питания и супов на основе свежих овощей.

Насадка для перемешивания: применяется для смешивания и взбивания шейков, напитков, соусов, омлета и блинного теста, майонеза, супа-пюре, а также косметических эмульсий.

Насадка для взбивания: предназначена для взбивания сливок и яичного белка, создания эмульсий и смешивания соусов, а также для замешивания легкого сдобного теста.

Измельчитель, идеально подходит для измельчения или перемалывания орехов, приправ, шоколада, кофе, приготовления сахарной пудры, мака, зелени.

Подставка De luxe, настольная с отделами для хранения блендера и насадок. Крепиться к стене в качестве настенного держателя.

Начнём с того, что погружной блендер bamix может практически всё! Он может рубить и измельчать продукты, взбивать и смешивать, даже перемалывать пряности и зелень. Вы можете работать с любыми ёмкостями (хоть кастрюля или сковорода), причём особенно эффективен блендер, когда используется узкий высокий стакан.

Однако, для кондитера важно другое его свойство. Блендер является эмульсионным, благодаря насадке с особым строением ножей (их четыре, один изогнут). Именно эта насадка делает его настолько востребованным среди кондитеров. Вкупе с мощностью, работой двигателя и удобным корпусом получается многофункциональный прибор кондитера. Идея эмульсионного блендера в том, что он смешивает массы быстрее и лучше. Блендер bamix способен создать эмульсию из продуктов (молекулы жира и жидкости объединяются).

Особенно эффективен блендер при приготовлении ганашей, окраски шоколада и какао-масла, создания кремё и других эластичных начинок. Благодаря уникальной насадке вы получаете однородные массы без пузырей воздуха. А значит продлеваете срок годности изделий. Как раз здесь и возникает функция блендера — приготовление зеркальных глазурей, где отсутствие пузырей — самый главный параметр. Погружной эмульсионный блендер bamix справляется с задачей быстрее и лучше, чем какой-либо другой.

Пузыри не образовываются, потому что чашка в ноге имеет небольшой объём, купол открыт и не способен набрать воздух при введении блендера в массу. А если пузыри появились, блендер легко поможет убрать их с помощью знаменитой воронки.

Как я уже говорил, лучшие шефы планеты используют блендеры bamix каждый день. Среди них Джейми Оливер, Гордон Рамзи и многие другие.

Чаще всего, обзор любой техники похож на рассказ о первом знакомстве. Мы открываем коробку, изучаем содержимое, пытаемся предсказать впечатления, базируясь на небольшом опыте работы с новым прибором. Оттого я ещё больше счастлив, что делаю обзор погружного блендера bamix спустя более трёх лет эксплуатации.

Могу сказать, что я использую bamix практически каждый день вот уже более трёх лет. Я беру его в поездки, он со мной на мастер-классах, во время отработок десертов и шоколадных изделий. Ему не страшны перелёты в багаже, мытье разными людьми в десятках кулинарных студий, длительные циклы использования и многое другое.

Действительно, как обещает производитель, bamix можно использовать долго и непрерывно. А материалы корпуса вызывают уважение. За годы использования, я лишь смог оставить немного царапин на кувшине блендера, а также на корпусе.

Это настоящая, полноценная рабочая лошадка профессионального уровня.

Если кратко — я горжусь тем, что в моей профессиональной карьере и дома я могу каждый день использовать блендер, который по праву считается лучшим в мире. Нет задач, которые я не смог бы выполнить с его помощью. Насадки в наборе позволяют делать пюре, смузи, смешивать массы и даже готовить тесто. Взбивание сливок, белка и подобных масс также не составит труда. Невероятно, что блендер может частично заменить миксер, при этом делая это полноценно.

Стакан для измельчения помогает рубить зелень, пряности, орехи, получать из них пасты и готовить пралине. Небольшой объём расширяет возможности, ведь вам достаточно небольшого количества продукта.

В блендере прекрасно всё. Прочные материалы корпуса, специальный металл, из которого выполнены важные детали и элементы. Цифровое тестирование мотора на заводе, обеспечивающее низкий шум и отсутствие вибраций. Возможность работать долго и непрерывно. А также важные для кондитеров характеристики: приготовление эмульсий и борьба с пузырьками воздуха в массах. Единственное, к чему можно придраться — блендер придётся мыть полностью (нога не снимается), но именно это его свойство делает его ещё более долговечным и надёжным. И уже после второго-третьего использования вы и не заметите, как привыкли к этому.

Я безусловно рекомендую погружной эмульсионный блендер bamix любому, кто любит готовить. Неважно, происходит это редко или каждый день, дома на кухне или в цехах большого предприятия. Этот блендер завоевал авторитет и любовь домохозяек и шефов со звёздами Мишлен, кондитеров и поваров по всему миру.

Ещё большая гордость состоит в том, что вы можете приобрести блендеры bamix в моём магазине с доставкой по всему миру. Мы предлагаем как базовую модель Bamix M 140 Magic Wand, так и Bamix M 180 Deluxe, а также расширенные и коллекционные модели вроде Bamix M200 BBQ Black (9 предметов).