Развитие социальных сетей, всё ещё набирающий силу и популярность тренд кондитерского мастерства, глобализация и международная доставка чего бы то ни было в любую точку мира произвели революцию в обществе. Сегодня кажется, что каждый второй делает торты, познаёт азы сладкого мира на тренингах и мечтает поскорее открыть свою собственную кондитерскую или, на худой конец, небольшое кафе.

Это прекрасно! Мы развиваемся, у большинства появились собственных хобби, о которых они грезили порой десятки лет. Многие кардинально меняют свою судьбу. Косвенно это говорит и о том, что у людей повышается вкус: визуальный, вкусовой, эстетический. Но в отличие от предыдущих «мод» на дизайн интерьеров, фотографию и музыкальное развитие, культ еды не пройдёт никогда! Это одно из направлений, куда можно смело вкладывать деньги — любой прибор, форма для выпечки и сковорода не будут лежать без дела даже 10-15 лет спустя, спросите своих бабушек.

И вот, если вы также увлечены выпечкой, как большинство во всём мире, у вас есть маленькая сокровенная мечта. Планетарный миксер!

Для кого-то это помощник, которого так не хватает на кухне. Кто-то хочет повысить свой статус, благодаря инструментам, которые делают работу проще и профессиональнее. Для других это символ роста, развития. Есть и те, кто верит, что прибор такого типа может изменить жизнь. Все они правы! Миксер появился на свет в 1919 году и вот уже почти век считается незаменимым инструментом на кухнях любого масштаба — от семейной на две-три персоны, до внушительных цехов крупнейших отелей всего мира.

На самом деле всё, что вам нужно знать о планетарных миксерах — они экономят силы, время, справляются с бОльшими объемами продуктов и, самое важное, развязывают вам руки. Планетарный миксер — как помощник на кухне, вы поручаете ему приготовить суфле, тесто или крем, а он послушно выполняет свою работу.

Идея планетарного миксера в том, что вращаются вокруг своей оси насадки, а площадка с ними — вокруг своей. Двойное вращение и дало возможность увеличить объём чаши, в которой смешиваются ингредиенты, а также сделать прибор самостоятельным. Термин позаимствован у космических наук — там тоже планеты вращаются вокруг осени и движутся по оси вокруг солнца.

Сегодня расскажу про планетарный миксер компании BORK модель E800. Это всегда товары премиального качества, имеющие уникальные характеристики. Как говорится, встречают по одёжке. Помимо интернет-магазина, у BORK есть сеть собственных бутиков.

Также приятно взаимодействовать с упаковкой. Знаменитые бумажные пакеты BORK, который больше похожи на шопинг трофеи бьюти-див. И, конечно, коробки. Миксер приходит в картонной монтажной упаковки, которая защищает содержимое. Внутри же вас ждёт потрясающая полиграфия, яркие цвета и первой знакомство.

Внутри инструкция, и масса небольшие отсеков, в каждом из которых бережно упакованные в полиэтилен лежат насадки.

Внимание к деталям — это всегда показатель, по которому можно судить о бренде.

Помимо самого миксера вы найдёте в коробке насадки, которые расширяют функционал и возможности. Пластиковая крышка помогает бороться с разбрызгиванием ингредиентов. У неё есть небольшой жёлоб, через который удобно добавлять дополнительные ингредиенты. Дальше идут насадки для смешивания — вёсла (или лопатки). Одна из них имеет силиконовые крылья, которые помогают снимать продукт со стенок чаши. Обычно такие насадки продают отдельно (средняя стоимость от 3000 рублей), здесь она сразу комплектна. Ещё две насадки: венчик для взбивания и крюк для вымешивания теста. Необычный бонус — мягкая пластиковая лопатка, которой также можно легко собирать продукт в чаше. И, наконец, сама чаша. Внутренний объём 4,7 литра. Нержавеющая сталь, цельный корпус — идеально для долгой службы. Удивил её вес — всего 660 грамм, для такого объёма это потрясающий показатель. Ручка держится надёжно, размер очень удобный.

По большому счёту, весь состав можно хранить в чаше, поэтому миксер не потребует дополнительного пространства для хранения. Однако, уверяю вас, стоять без дела в дальнем ящике он точно не будет.

Когда открываешь коробку, достаёшь все насадки, миксер и чашу, расставляешь всё это на столе, происходит первое ВАУ. Фантастически стильный дизайн, строгие благородные цвета, которые впишутся в ЛЮБОЙ интерьер, чёткость линий и ощущение высокого уровня — вот, с чего начинается знакомство.

Внешний вид выверен до миллиметра. Каждая линия имеет свою роль, каждая грань делает миксер приятным взгляду и удобным для работы. Это уже не заигрывание с ретро, но и не вычурный футуристичный стиль. Это техника, которая вне времени.

Миксер имеет один цвет — металлический. Да, у нас нет выбора, но это нас лишь освобождает. Любой интерьер прекрасно сочетается с таким цветом. Кроме того, прибор имеет более серьёзный вид, что что-то розовое, согласитесь. Поначалу такая монохромность может смутить, но поверьте мне, нет лучшего цвета для бытовой техники, чем оттенки серого. Если обратите внимание на раздел «Обзоры» — новые приборы я выбираю именно в таких цветах, они не надоедают.

Второе, на что обращаешь внимание — вес. Это самый лёгкий миксер из всех, с которыми я работал. Миксер удивительно лёгкий, но при этом устойчиво стоит на столе даже когда вы готовите песочное или дрожжевое тесто. Если вспомнить про объём чаши (4,7 литра), масса миксера кажется нереальной. Хозяйки оценят этот параметр!

Корпус миксера, как и сама чаша и даже внутренние детали, выполнен из нержавеющей стали. Внешняя лакировка делает миксер стойким к царапинам, грязи и другим неприятностям.

База для чаши также металлическая. Несмотря на классическую реализацию механизма фиксирования чаши, процесс её установки удобнее, чем у похожих моделей.

Кнопка разблокировки верхней части миксера находится в центральной задней части, на верхней грани. Симметричность расположения кнопки весьма упрощает работу, доступ к кнопке не вызывает проблем, как это бывает с планетарными миксерами. Один вопрос — почему все надписи на миксере выполнены на английском?

Вся верхняя грань миксера — ровная гладкая поверхность. В передней части охлаждающая решетка. Сперва решение кажется спорным, разлетающаяся из чаши сахарная пудра наверняка должна попадать внутрь, но думаю инженеры компании продумали этот вариант. Перед решеткой ручка. Она нужна скорее для переноски миксера, чем для того, чтобы поднимать верхнюю часть. В любом случае элемент красивый, не выбивается из общей стилистики.

Вот такой округлый, мощный и сбитенький красавец может оказаться на вашей кухне. Он прекрасен в своей минималистичности, а каждая линия — как глоток свежего воздуха.

Всё управление сосредоточено сбоку внизу. Это электронное колесо управления 12-ю скоростями. В миксере есть таймер (ниже окошко), в котором вы можете задать точное время смешивания. На колесе есть засечка «ПАУЗА», она даёт возможность остановить взбивание, открыть миксер, собрать ингредиенты со стеной чаши или добавить новые, а потом продолжить, не потеряв настройку времени.

Когда включаешь миксер и разгоняешь его до максимальной скорости, ощущаешь, что не хватает чего-то привычного — шума! Миксер работает беспрецедентно тихо.

Сверху шкала, которая диодной подсветкой информирует вас о скорости, выбранной в данный момент.

Миксер стоит на четырёх очень больших резиновых ножках. Он не скользит по столу, а также не вибрирует. В этом плане, миксер вообще очень сильно удивил!

На обратной стороне от консоли управления идёт провод питания. Отверстие позволяет проводу немного гулять вверх-вниз, казалось бы, мелочь, но приятная.

Насадки крепятся стандартным для такого типа миксеров способом. Установка также очень лёгкая и простая. Совсем скоро перестаёшь смотреть на узел соединения и делает всё машинально.

Не буду вдаваться в технические подробности, скажу лишь, что миксер имеет мощность 1000 В, 12 скоростей и объём чаши 4,7 литра. Всё это красивые цифры, давайте посмотрим на то, что происходит в реальности.

Как я говорил выше, первое, на что обращаешь внимание — миксер очень лёгкий (7,9 кг). Для примера, Kitchen Aid — 10,6 кг, SMEG — 8,9, Kenwood — 9,2. Вес миксера невозможно недооценить. Вы можете легко передвигать его, убирать и доставать обратно. Процесс подготовки к эксплуатации для вас будет простым, а заучит вы чаще будете пользоваться миксером. Кроме того, проводить уборку будет проще.

Чаша объёмом 4,7 литра весит всего 660 грамм. Это самая лёгкая чаша, которую я встречал (чаша Kitchen Aid весит 798 грамм). Это металл, надёжный, толщина не вызывает сомнений в прочности. И снова, манипулировать с такой лёгкой чашей будет проще, тем более, если она загружена. А вот вам и ещё один бонус — чем меньше весит сама чаша, тем больше продукта вы сможете взвесить в ней на весах, ведь они имеют ограничение по максимальной нагрузке.

Чаша жаропрочная, а значит её легко можно использовать для водяной бани — неважно, готовим близостях мы швейцарскую меренгу или лимонный курд, чаша данного миксера готова вам помочь.

Электронное управление миксером комфортно. Здесь нет рывков, мощность увеличивается и уменьшается плавно. Кроме того, в миксере стоит система безопасности, она не даст миксеру перегреться. А встроенные датчики автоматически определяют вязкость смеси и корректируют настройки мощности двигателя для постоянной скорости смешивания ингредиентов.

Могу придраться лишь к информативности. Если миксер стоит к вам «рабочей стороной» вы всегда в курсе, на какой мощности сейчас работает миксер. Но, если представить, что вы стоите за миксером или с другой стороны, оценить скорость взбивания уже невозможно, потому что диодную полосу вы не видите, а засечки на самом колесе имеют одну длину. Безусловно, это не мешает работе, а сама необходимость оценивать скорость в моменте редко появляется. Но, например, работая с меренгой, вам это нужно.

Огромный плюс миксера — если верхний блок откинут вверх, миксер не начнёт работу. Это банальная безопасность и минус в копилку других производителей. Небезопасна возможность включить миксер, когда венчик смотрит на вас.

Редуктор (механизм передающий и преобразующий крутящий момент, с одной или более механическими передачами) в данном миксере имеет металлические детали. Это важно — значит он надёжнее, выносливее и долговечнее. Такой же надёжностью могут похвастать лишь миксеры Kitchen Aid. В то время, как у Tefal, Bosch, Braun, Kenwood редуктор выполнен из пластика и полимеров, они дешевле, но менее надежны.

Мне понравился верхний диаметр чаши, она широкая. Это упрощает процесс добавления ингредиентов. Например, когда вы вливаете горячий сироп из сотейника, вам ничто не мешает и пространство между краем чаши и головкой миксера достаточно.

Мощность миксера такова, что можно комфортно работать на первых 7 скоростях. Я взбивал яйца в потрясающую пену не 5-й скорости, а меренга получается на 6-7. Запас мощности — это хорошо. Вы не используете прибор на грани, и имеете потенциал.

Миксер хорошо справляется с кремами, сливками, меренгой. Я говорю о равномерности взбивания, однородности массы и результате, который вы получите.

Также хорошо миксер работает и с песочным тестом, причём насадка хорошо собирает его со стенок, образовывая тот самый шар, о котором мы помним, когда готовим продукт.

Производителей планетарных миксеров очень много, каждый предлагает свои уникальные характеристики. Поэтому у кондитеров появился шуточный тест на один белок. Дело в том, что насадка в любом планетарном миксере (кроме силиконовых) не должна касаться стенок чаши — чтобы не царапать её, отправляя в продукт металлическую микростружку. Тогда кондитеры одним из параметров сравнения миксеров выбрали расстояние от дна чаши до насадки венчик. Проще говоря — какое минимальное количество продукта способен взбить миксер с объёмом чаши до 5 л.

С одним белком (30-35 грамм) миксер E800 не смог справиться. Венчик не достаточно дотягивался до белка, а регулировка высоты в этой модели не предусмотрена. Однако, не волнуйтесь, уже два белка миксер взбивает в прекрасную пену. То есть минимальная масса, которую получится взбить — около 60-70 грамм, результат отличный.

Давайте честно. Первое слово, которое часто ассоциируется с брендом BORK — дорогой. Да, следом идут слова качественный, надёжный и так далее. Однако, в данном случае эти слова идут первыми! На сегодня стоимость планетарного миксера BORK ниже, чем у трёх ближайших моделей с похожими показателями. Если взять во внимание базовую комплектацию, миксер и вовсе оставляет конкурентов далеко позади. Вы получаете 4 насадки, которыми точно будете пользоваться, а также лопатку, для работы с массами в чаше.

К минусам я отнёс отсутствие большого количества дополнительных насадок. Вопрос спорный, например, я приобрёл отдельную паста-машину и она справляется с задачей лучше насадок. А если уж вы любите рубленное мясо — не повод ли это подарить себе что-то более специализированное под ваши потребности.

Внешний вид безупречен. Это что-то среднее между дорогим гиперкаром, космическим кораблём и яхтой от самого лучшего промышленного дизайнера в мире. Нейтральный металлический цвет позволяет органично вписать прибор в любой интерьер. Его чёткие и строгие линию делают его безупречным и, если хотите, универсальным. У прибора нет пола и это хорошо, не каждый шеф-мужчина захочет пользоваться милым миксером цвета Тиффани.

Процесс управления миксером самый удобный из всех, которыми я пользовался. Первое — кнопка разблокировали верхней части миксера крупная, удобно расположена и работает самостоятельно — это один из немногих миксеров, в котором не нужно приподнимать или опускать верхний блок перед тем, как нажать кнопку и открыть его. Колесо управления работает плавно, как и сам набор скорости. Диодная лента отлично показывает состояние скорости в данный момент, а встроенный таймер добавляет удобства.

Установка чаши, насадок и работа с миксером не вызывают никаких ощущений кроме радости. Легко, удобно, быстро!Внутренние системы безопасности не дадут миксеру перегреться, поранить вас не вовремя вращающимся венчиком и помогут лучше перемешивать особо плотные вязкие массы. Миксер работает очень тихо, в первое время это слегка обескураживает.

Эргономика, вес, устойчивость на столе, приятный дизайн, низкий уровень шума, геометрия чаши, количество насадок в комплекте, металлический корпус и начинка, стоимость — безусловно сильные стороны планетарного миксера BORK E800. С ним удобно работать, на него можно положиться.

Совершенно трезво можно сказать, что модель Е800 удалась! Один из приборов, который должен быть флагманом в линейке BORK. Здесь нет «но», не требуется компромисс и даже стоимость стала конкурентным преимуществом. И хоть на дне миксера написано «для домашнего использования», смело рекомендую её кондитерским с небольшими объемами производства. Мощности, объёма чаши и выносливости миксера хватит даже на это.

Этот планетарный миксер E800 предоставлен компанией BORK в России. Прочитать подробнее о других продуктах и приобрести технику можно в том числе в интернет-магазине.

 

* Заметка является моим субъективным мнением и не подвергалась корректировке со стороны представителей компании BORK.