В рамках месяца итальянской кухня продолжаю делиться летними рецептами. В такую жару, безусловно, хочется чего-нибудь прохладного и освежающего. Плюс и фрукты с ягодами свежие есть на каждом шагу. Поэтому есть отличный повод приготовить граниту.
Гранита
— сицилийский десерт, представляющий собой колотый фруктовый лёд с сахаром. Возможные ингредиенты: лимонный или апельсиновый сок, фисташки, миндаль, кофе, мята, жасмин, а также сезонные ягоды.
В данном случае вы можете использовать совершенно любые пюрируемые ингредиенты. То есть фрукты и ягоды, имеющие плотную структуру — малина, манго. Именно поэтому у граниты более плотная структура, чем у щербетов и фруктового льда.
Всё, что потребуется — это соединить ингредиенты в блендере в однородное пюре. Лимонный сок здесь оттеняет клубнику, если будете использовать другую ягоду — лимон убирайте. Арбуз я добавил за его характерный приятный запах. Ягоду можно брать замороженную, но свежая вкусней.
Готовое пюре переливаете в морозостойкую ёмкость и ставите в морозилку. Каждые 40-70 минут нужно вынимать ёмкость и вилкой хорошенько все перемешивать. Сперва застывать будут только края, потом и центр. В итоге получится густая холодная масса. Её и оставляете в морозилке. 
Вынимать из морозилки за 10-15 минут до подачи и вилкой же накладывать ледяную массу. Получается очень вкусно и прохладно. Калорий намного меньше, чем в мороженом, а удовольствия даже больше. Смело экспериментируйте с ананасами и любыми любимыми фруктами.