Знаете, в чём настоящая мощь великих брендов? Они с лёгкостью превращают обыденные вещи в произведения искусства, в нашем случае, технологического. Можно сотню раз изобретать велосипед, но он так им и останется. А можно добавить всего лишь пару штрихов и навсегда изменить историю.

В этот раз я хочу рассказать о варочной панели компании NEFF. По-настоящему необычной и вдохновляющей на новые подвиги.

Не лишним будет пробежаться по теории. Сегодня мы можем готовить пищу на трёх видах плит: газовых, электрических и индукционных. Индукционные плиты — это самые передовые, эффективные и удобные приборы. Вряд ли в ближайшем  будущем что-то изменится, и это прекрасно!

Индукция — в индукционных плитах, тепло генерируется непосредственно в самой посуде для точного приготовления пищи, процесс останавливается при отключении питания. Из этой технологии рождается масса плюсов:

1. Сама варочная поверхность всегда холодная (немного нагревается поверхность только ПОД посудой). Значит её легко мыть, ничто не пригорает и даже если у вас сбежит молоко, его можно легко убрать сухой тряпкой, никаких следов не останется.
2. Греется сама посуда, причём только дно. Любой кондитер и любитель готовить скажет — самое ужасное, когда сильно нагреваются стенки сотейников (пища пригорает, карамель засахаривается и так далее).
3. Нагревание происходит мгновенно. Я не шучу, если вы поставите пустой сотейник и включите плиту, положите руку на дно сотейника, уже через 3-5 секунд вы почувствуете существенное тепло, а через 20-25 секунд ко дну прикоснуться будет невозможно (мы говорим о максимальной мощности).
4. Современные плиты легко мыть — это качественная стеклокерамика, стойкая к царапинам, часто достаточно протирать плиту мягкой тряпкой.
5. Особенно удобные плиты с металлической рамкой — она защищает стеклянную часть от повреждений, её просто протирать и вокруг плиты не собирается пыль/мусор.

Я выбрал себе модель T56TS51N0 и о ней расскажу подробнее. Начну с благодарности процессу глобализации. На сегодняшний день сложно назвать вещи или приборы, которые не соответствовали бы определённым мировым канонам. Например, плиты NEFF имеют тот же размер встраивания, что и другие. Ушло чуть больше 10 минут на то, чтобы снять мою старую плиту и на её место поставить новую. При этом 8 минут ушло на аккуратную распаковку коробки. Размеры встраивания типовые, все важные уплотнители уже встроены в плиту. В буквальном смысле вам нужно просто положить плиту во врезное отверстие. Она сама фиксируется и не требует больше никаких манипуляций.

Давайте расскажу по порядку, почему именно этой плите я доверил свой комфорт приготовления.

FlexInduction — зона FlexZone позволяет разместить кастрюли и сковородки в любом месте, где вы хотите, и нагревает их именно там, где они стоят. Больше у вас не будет сложностей с тем, начала ли нагреваться кастрюля или датчик плиты её почему-то не видит. Ставьте посуду там, где комфортно вам, варочная поверхность сама определит её расположение и начнёт нагревать. Косвенное удобство — при маленьких детях можно ставить посуду чуть дальше от переднего края.

Больше того, вы можете объединить две конфорки в одну, для того, чтобы готовить блюда в посуде большого размера (утятницы, скороварки и другие аксессуары).

TwistPad — съемный магнитный переключатель с подсветкой предоставляет вам точный, удобный контроль над всеми зонами приготовления. И чтобы сделать вещи еще проще, освещены только выбранные в данный момент функции. Вот это настоящая революция. Сейчас я объясню, что происходит. Мы привыкли к двум, исключающим друг друга способам управления плитой: механические ручки и сенсорная панель. Первая морально и визуально устарела, попутно сделала процесс уборки утомительной, а идеальная чистота такой плиты кажется чем-то несбыточным. Сенсорное управление удобнее, но как же изматывает, нажимать 9-10 раз на кнопку, чтобы быстро получить максимальную мощность, а когда, например, молоко закипит, придётся нажать ещё раз пять, чтобы мощность убавить.

Так вот, TwistPad объединил оба способа, полностью избавившись от минусов. Вы получаете небольшой магнитный диск, которым управляете плитой вращение. Теперь лёгким вращающим движением вы легко задаёте точную мощность плиты. Диск подсвечен и это не только эффектно, но и удобно. А когда вы решили прибраться на кухне, диск можно всегда убрать, поверхность плиты станет безупречно ровной — лёгкое движение тряпкой и варочная поверхность блестит!

Для начала посмотрите видео, как интересно это работает.

Обратили внимание? Вы управляете всеми четырьмя конфорками всего одним диском. Разве это не технологии будущего? Диск магнитный, он сам устанавливается в нужном место, от вас не требуется точное его позиционирование после уборки. Лайфхак, когда будете прибираться, просто прикрепите его на вытяжку.

У диска удобный размер, он ниже механических ручек, тем самым не портит эстетику минимализма. Отклик очень быстрый и интуитивно понятный. Стоит немного нажать на одну из четырёх областей (выбор конфорки) и начать вращение. Замечали, что в некоторых варочных панелях регулировка идёт только в одну сторону (допустим удавить на пару шагов с самой высокой мощности конфорку может быть целым приключением: 9-1-2-3-4-5-6-7-8), система TwistPad работает и на прибавление мощности и на уменьшение.

Ещё один важный и, пожалуй, уникальный момент. У вас не 9 и даже не 10 степеней мощности. Их СЕМНАДЦАТЬ! Вам доступны промежуточные значения для достижения более точной и подходящей температуры нагрева. В плите NEFF это реализовано цифрами и цифрами с точкой (промежуточное значение).

Теперь у вас будут с лёгкостью получаться капризные блюда (каши на молоке, бульоны и так далее), а также профессиональные соусы (требующие деликатных температур).

Функция PowerMove — зона FlexZone разделена на три зоны нагрева: кипячение на передней зоне, варка в середине и поддержание тепла на дальней зоне. Вы обратили внимание, что рисунок на плите ассиметричный. Левая половина (в мелкую точечку) позволяет задействовать функцию PowerMove, которая создаёт зоны разного нагрева.

Выглядит это вот так, варочная панель задаёт мощность 1-5-9.

Функция PowerBoost позволяет разогреть большое количество воды намного быстрее, чем при использовании ступени нагрева. Здесь же есть функция ShortBoost, она позволяет разогреть посуду намного быстрее, чем при использовании ступени нагрева. Это кнопка P на панели.

Там же функция поддержания в горячем состоянии, данная функция прекрасно подходит для поддержания готовых блюд и посуды в горячем состоянии, а также для растапливания шоколада и сливочного масла (кнопка L).

Вот наглядная схема.

Здесь продумано всё. Например, если что-то пролилось на плиту. При вытирании включённой панели управления возможно изменение установок. Для предотвращения этого варочная панель оснащена функцией защиты при вытирании. Как только вы снимите магнитный переключатель. Горит индикатор. Панель управления блокируется на 30 секунд. После этого можно вытереть поверхность панели управления, не опасаясь изменения установок. Через 30 секунд выполняется разблокировка панели управления. Для преждевременного выключения функции необходимо снова установить магнитный переключатель и поворачивать его до тех пор, пока индикатор не погаснет.

Также есть таймер, который либо отсчитывает время, которое вы готовите…

Либо же вы задаёте таймер готовности для каждой зоны.

И это лишь самые интересные, уникальные и удобные функции. Есть такие функции, как блокировка от детей, возможность отражения потраченной электроэнергии в конце цикла готовки (на плите отобразится значение в кВт/ч).

Благодаря различным функциям варочной плиты, у вас появляется возможность расширить её функционал. Два самых явных преимущества.

Это решетка-гриль. Специально разработанная для flexInduction (покрывает 4 зоны из 4). Плита для гриля с ребристой поверхностью создана для профессионального приготовления на гриле мяса, рыбы и овощей. Она имеет специальный желоб для жира: весь жир при приготовлении стекает с мяса в этот желоб — таким образом мясо не жарится в собственном жиру. Выполнена из алюминиевого сплава со специальным керамическим покрытием и даже подходит для мытья в посудомоечной машине

Второй аксессуар — Teppan Yaki. С помощью данного аксессуара — Теппан Яки — вы можете готовить на всей поверхности вашей варочной панели. Многослойный материал SWISS-PLY с алюминиевой основой, окруженной двумя слоями нержавеющей стали. Также подходит для использования в духовке (до 250° С).

Признаюсь честно, когда я поставил варочную панель NEFF, я стал пользоваться ей, как другими. Конечно, уже за управляющий диск можно влюбиться в эту плиту. Работать с ним одно удовольствие и больше не нужно мучаться со ступенчатым переключением мощностей на конфорках. Выглядит это просто космически, будто ты управляешь не плитой, а звездолётом.

Спустя неделю или чуть больше мне стало интересно, что означают все эти яркие значки, когда включаешь плиту. Я взял инструкцию (ну а кто читает у нас инструкции ДО??!). Оказалось, что у меня в руках невероятный прибор, с которым можно творить чудеса. Такая панель, действительно, вдохновляет на кулинарные подвиги и открытия.

Оказалось, что варочная поверхность умеет объединять конфорки в огромную (почти 30х60 см) поверхность, на которой можно нагревать большую посуду, а если купить решетку-гриль или теппан-яки, вы и вовсе получаете два дополнительных прибора.

Мне понравилась функция таймера, потому что теперь я готовлю утренние каши быстрее и проще, мне не нужно стоять у плиты и исчезла необходимость пробовать кашу на готовность, ведь теперь я готовлю одинаковое количество времени. Удобно, что плиту можно протирать прямо во время эксплуатации, и более того, блокировка функций управления на 30 секунд помогает не сбить настройки.

Поддержание температуры начало пригождаться для готовки деликатных блюд и соусов (шоколад, ганаш, заварные кремы, желатин), а способность плиты разделить зоны по температурам расширяет возможности приготовления сложных или долгих блюд. Чуть меньше мне нужны функции блокировки и индикация расхода электроэнергии, но понимаю, что для кого-то эти функции, напротив, будут важными.

С другой стороны я стал готовить быстрее (мощность), трачу меньше сил (лёгкость управления) и блюда получаются вкуснее (точнее настройка температуры, поддержание тепла, функция быстрого нагрева воды и пустой посуды). Варочная поверхность NEFF — это невероятно вдохновляющее произведение технического искусства.