Многое изменилось с того момента, как Карл Нефф создал свой первый духовой шкаф в 1877 г. Люди по всему миру стали делиться друг с другом радостями и хлопотами приготовления любимых блюд. Ингредиенты из разных частей света стали местными ингредиентами. Прошло время, и вскоре кухня превратилась в то, что можно назвать центром любого дома, и, зачастую, духовой шкаф NEFF находился прямо в ее сердце.

Основатель компании, Карл Нефф, говорил: «Духовка — это не точка привлечения внимания, но вещь, которая может объединить людей».

Немецкий бренд NEFF — один из ведущих европейских производителей встраиваемой бытовой техники, был основан в 1877 году. Ежегодно на своем главном заводе по производству вытяжек и духовых шкафов NEFF выпускает около 1,4 миллиона приборов. Комплекс уникальных технических разработок, а также единый дизайн продукции NEFF, который компания за 140 лет своего существования довела до совершенства, сделали продукцию бренда востребованной и популярной среди европейских потребителей. Сегодня NEFF входит в портфель брендов немецкого концерна BSH Group. В последнее время бренд стремительно завоёвывает сердца российских потребителей.

Каждого, кто впервые попадает ко мне в блог, ждёт приветствие: «Моя цель — вдохновлять людей. Если, открыв мой блог, вы захотели что-то приготовить, поехать в путешествие или изменить жизнь, значит, цель достигнута!».

Оказалось, что похожей философии придерживается компания NEFF. Её бытовая техника вдохновляет на создание кулинарных шедевров. Кулинарное искусство вдохновляет людей, а люди вдохновляют NEFF. Это основополагающий принцип для всего, что создает компания. Ничто не должно мешать вашему кулинарному творчеству. Если ваша кухня оборудована техникой NEFF, любое блюдо вам по плечу!

Поэтому, когда бренд предложил дружить, я, не раздумывая, согласился. Ведь у меня появился шанс узнать больше о технике NEFF и о том, как она использует свои возможности, чтобы помочь людям охотнее готовить и создавать настоящие шедевры, достойные профессиональных поваров.

Всё началось со знакомства с техническими специалистами компании в Москве. Терпеливо и подробно они отвечали на все мои, самые каверзные, вопросы. Как водится, я предсказывал то, что захотят узнать мои подписчики. Старался уточнить параметры, настройки, ситуации, которые обычно не озвучиваются в рекламных брошюрах и спецификациях на сайтах производителя.

И вот через месяц, ко мне домой приехал новый встраиваемый электрический духовой шкаф NEFF модели B58VT64N0. Я хотел протестировать всё то, о чём рассказывали представители компании, а также попытаться придумать нестандартные ситуации, которые порой случаются на наших с вами кухнях. Мне было интересно, чем отличается NEFF от других, что может и насколько компания справляется с задачей вдохновлять.

Бегло расскажу, что может моя новая духовка, а ниже подробно поделюсь всеми возможными впечатлениями от этих функций. Техника для кухни с рядом уникальных функций и технологических инноваций — предмет особой гордости NEFF.

• Slide&Hide: полностью утапливаемая дверь духового шкафа.
• VarioSteam: приготовление с добавлением пара — блюда остаются сочными внутри и приобретают аппетитную корочку снаружи.
• Дуэт для идеальной очистки: Пиролитическая очистка для серьезных загрязнений. EasyClean — быстрая очистка и забота об окружающей среде.
• FullTouch Control: быстрое и легкое управление движением пальца по экрану цветного TFT-дисплея с высоким разрешением.
• NeffLight: великолепное освещение всех уровней духового шкафа, даже при закрытой дверце.

Понимаю, что духовка — это не чайник. Прибор значительно сложнее и дороже, а подводные камни сложно увидеть сразу. Поэтому я решил, что это не будет стандартный обзор, в котором я просто расскажу о функциях и выскажу личное мнение. Этот обзор станет рассказом! В течение полугода я буду добавлять сюда главы. Небольшие отрывки текста, фотографии и видео, в которых буду рассказывать о том, как именно я использовал те или иные функции, какие настройки и режимы выбирал и как духовка мне помогает. Каждый раз я буду делиться впечатлениями, новыми открытиями и уже через пол года смогу добавить новый абзац к впечатлениям, где смогу, опираясь на опыт работы с духовкой NEFF, сказать — изменились ли впечатления. Буду рад, если вы отправитесь со мной в это путешествие.

Немецкий премиальный бренд NEFF придерживается высочайших стандартов надежности и функциональности. Перед выводом на рынок любого продукта все компоненты от сборки до упаковки проходят сложные испытания, гарантирующие бесперебойную работу приборов в течение всего срока их службы.

Кажется, что в этом нет ничего необычного. Но вот вам пара фактов для рассуждений. Начнём с того, что совершенно ВСЁ производится в Германии! Любая деталь, любая мелочь, винт или стеклянная панели — производится на территории Германии. Сборку тоже производят на фабрике в Германии (город Бреттен), она находится здесь уже 135 лет.

Чтобы было понятно, компания NEFF производит всего 410000 духовок в год, для чего требуется примерно 1300 сотрудников. Самое удивительное, что абсолютно КАЖДУЮ духовку тестируют прежде чем ей оказаться в магазине. Знаете, что ещё интересно? Есть у NEFF тайный рецепт бисквита, и вот уже сто лет это тесто выпекается в духовке каждый раз, когда шкаф собирается покинуть стены фабрики. По тому, как выпекается бисквит, насколько равномерно и однородно, специалисты решат, можно ли духовку считать пригодной.

Ещё важнее то, что NEFF всегда старается использовать только свои собственные разработки. Это значит, что любой механизм, любая функция создаются и разрабатываются именно для духовок NEFF с их особенностями, материалами и философией бренда. Кое в чём NEFF является уникальной, обладая технологиями, не имеющими аналогов.

Только в духовых шкафах NEFF, оснащенных уникальной системой Slide&Hide, дверца незаметно исчезает под корпусом духового шкафа. Когда вы открываете и закрываете дверцу, ручка меняет свое положение вместе с ней, благодаря чему пользоваться ей становится еще удобней. Она никогда не выскользнет из ваших рук. При открытии дверца духовки полностью задвигается под духовой шкаф, сохраняя свободное пространство на вашей кухне.

Благодаря возможности полностью задвинуть дверцу под духовой шкаф теперь на вашей кухне будет еще больше пространства, а дверца не будет мешать при приготовлении блюд. Проверять готовность блюда и извлекать противни из духовки теперь намного удобнее. Происходит это быстро и легко. Фабрика гарантирует, что духовкой можно пользоваться ежедневно более 60 лет, прежде чем механизмы начнут изнашиваться.

Выглядит процесс завораживающе!

Духовки NEFF оснащены эксклюзивной системой воздушного обдува – CircoTherm. Уникальной разработкой немецкого бренда стал бесшумный вентилятор и специальные отверстия в рабочей камере – они обеспечивают скоростную циркуляцию горячих воздушных потоков вокруг поверхности блюд.

Инновационная система обдува дает возможность четырёхуровневой готовки разноплановых блюд. Во время запекания и обжаривания горячий воздух быстро закрывает поры продуктов, что делает готовые блюда сочными и ароматными, сохраняет полезные витамины и микроэлементы. Вкус и запах блюд получится именно таким, каким он задумывался, будь то жареная говядина или маффины с малиной.

За счет эффективного использования жара духовой шкаф готовит при температуре 160–190 °C – такой нагрев минимизирует количество брызг и уменьшает загрязнение внутренних рабочих поверхностей.

Важное достоинство системы CircoTherm – очень низкий уровень шума. Посредством специальной балансировки алюминиевый вентилятор настраивается на оптимальные параметры вращения и не создает громких шумов.

При этом, даже если вы откроете дверцу, жар будет выходить всего на 5-7 сантиметров. Во-первых, вас никогда не будет обжигать горячий воздух, вырывающийся наружу. Во-вторых, вы не теряете полезный жар внутри духовки, даже если на 5-10 минут замешкались, перемешивая продукты в форме для запекания или добавляя что-то во время готовки.

С системой выдвижных телескопических направляющих Comfortflex вам больше не придется искать точку баланса. Направляющие ComfortFlex позволят вам получить беспрепятственный, безопасный и комфортный доступ к своим блюдам.

При наличии телескопических держателей вы сможете готовить с максимальным комфортом. Чтобы проверить готовность блюда, помешать его или добавить ингредиенты, не нужно засовывать руку в духовку, рискуя обжечься. Блюдо не окажется на полу, так как тяжелую посуду не нужно переносить на столешницу или частично вытягивать и поддерживать за края. Кроме того, противень не царапает внутреннее покрытие шкафа, как в случае с рельефными направляющими в стенках.

Телескопические направляющие — альтернатива рельефным и проволочным держателям противней. Они представляют собой стальную конструкцию из каркаса и полозьев, которые выдвигаются за пределы рабочей камеры и надежно фиксируют противень.

Функция VarioSteam добавляет необходимое количество влаги во время выпечки, запекания мяса или просто разогрева. Блюда получаются сочными и нежными с более интенсивным вкусом и аппетитным внешним видом. Вы можете наблюдать за приготовлением своих творений с максимальным удобством благодаря двери Slide&Hide, которая плавно убирается под духовой шкаф. После того, как ваше блюдо приготовится, пиролитическая функция избавит образовавшиеся загрязения с помощью высокой температуре. Останется лишь протереть внутреннюю поверхность духового шкафа тряпкой.

При выпечке хлеба, запекании мяса и овощей или разогреве еды функция VarioSteam обеспечивает три степени подачи пара именно в том количестве, которое нужно, чтобы добиться идеальной сочности блюд. При этом их вкус становится насыщеннее, а внешний вид аппетитнее.

Для этого нужно налить воду в специальный резервуар, который прячется за панелью управления.

Идея создания VarioSteam базируется на факте, что процент влагосодержания в различных продуктах (например, картофеле, тесте и листовых овощах) разный, следовательно, эти продукты во время их приготовления и ведут себя по-разному.

Какова будет консистенция готового блюда: рассыпчатая или плотная, мягкая и сочная или хрустящая, с легко или основательно подрумяненной корочкой? Теперь с VarioSteam вы можете влиять на результат, регулируя количество поступающего в духовой шкаф пара при приготовлении пищи. С VarioSteam выпечка в духовке хорошо поднимается, образуя красивую румяную корочку, точно, как в рекламе. Мясо, особенно диетическое, как птица и рыба, получается необычайно сочным и нежным.

Отдельного внимания заслуживает функция разогрева: с VarioSteam вчерашний ужин, например пицца, вернет свой аппетитный вид и вкус. Это тоже является частью концепции комфортного приготовления пищи с NEFF.

Вы можете даже комбинировать эти режимы для получения особенных блюд!

Благодаря уникальному внутреннему светодиодному освещению, вы получаете отличный обзор блюд на всех уровнях и даже в самых дальних уголках духового шкафа. При этом свет совершенно белый! Помните духовки, в которых жёлтые лампы всегда «привирают», заставляя вас думать, что блюдо уже румяное. Забудьте об этом навсегда.

В духовке NEFF сразу несколько источников света: это светодиодная лампа, которая освещает блюда сверху и аж четыре лампы в дверце, которые начинают освещение, когда вы закрыли духовку. Вы сможете видеть все уровни с равномерным освещением, а цвет света не введёт вас в заблуждение.

Панель управления духовкой похожа на смартфон, а по качеству даже не уступает ему! Высокое разрешение экрана — это только одна из сильных сторон. Второй немаловажный момент — экран состоит из ёмкостных диодов, если говорить проще — такие экраны не боятся жара, влаги и частого физического воздействия. Можно сколько угодно открывать горячую духовку, проверять готовность блюд, менять настройки, регулировки и режимы, панель-экран просто физически не смогут выйти из строя и подвести вас. Фабрика говорит о том, что экраны тестируются в температурах до 300 градусов!

Неважно, как вы используете духовку, экран не теряет контрастность и яркость, в любой время суток, в любой период работы духовки. Я даже боюсь назвать количество настроек и комбинаций, которые быстро позволяет производить духовка. При этом, анимация такая же быстрая, как на хорошем смартфоне, нет задержек реакции, замедления перелистывания или потери контроля (неважно, в перчатках вы или у вас мокрые пальцы).

Вы знаете, что я придирчив во всём, особенно если это касается техники, которой я буду пользоваться каждый день. Ещё я очень люблю восхищаться. С течением времени и ростом технологий нас всё сложнее удивить. Сегодня холодильники сами заказывают продукты в магазине, а стиральные машины присылают сообщения о том, что бельё постирано и готово к глажке. В копилку избалованности добавляют и сматрфоны, которые могут абсолютно всё и помещаются в карман.

К чему я? К тому, что если в 2018 году мне попадается прибор, который действительно удивляет — это сродни волшебству!  Мы часто говорим: «Велосипед уже изобретён», но только редкие компании могут и хотят улучшить его. Я люблю готовить, часто езжу с мастер-классами и, кажется, попробовал все печи всех производителей, который только можно придумать. О компании NEFF я слышал только вскользь и даже думал, что это средний игрок (давайте признаемся, имя не такое уж звучное). Однако, всё поменялось, когда я познакомился с брендом поближе.

Мне хочется долго рассказывать то, что я узнал о NEFF и о том, что влюбился в философию бренда, в её желание вдохновлять и помогать (ведь и я делаю то же самое в блоге), но тогда вам придётся прочитать целую книгу. Расскажу небольшой секрет. Когда я выбираю технику (от фонарика до автомобиля), когда ищу поставщика какой-то услуги, я смотрю на философию бренда, его ценности, ориентиры и опыт. Чаще всего ответ на вопрос: «что для вас важно и чем вы руководствуетесь» бывает важнее, чем рекламные брошюры и красивый яркий сайт.

NEFF — современная немецкая компания с полуторавековой историей и опытом, которая создает приборы для тех, для кого кулинария — любимое хобби. Бывает так, что вам (как производителю) нужна какая-то технология, функция и вы обращаетесь к предложения на рынке. Часто вы становитесь заложником качества технологий и понятием прибыльности. Вы стараетесь поймать баланс. Но, есть компании, которые отказываются экономить и давать потребителю что-то среднее. В наши дни это колоссальная редкость. NEFF всегда шла по пути изобретений, разработок и инноваций. Её функция Slide&Hide не имеет аналогов в мире, хотя была придумана почти 20 лет назад. Духовка с открытой дверцей на теряет жар, а блюда на разных полках не смешивают запахи — спасибо уникальной CircoTherm, патент на который также принадлежит NEFF. Функция VarioStream — это не просто примитивная подача пара в духовой шкаф, она позволяет получать разные объёмы пара в разные моменты времени, при этом вы чётко контролируете всё. Система выдвижных полозьев Comfort-Flex — это мечта. Вы не вынимаете тяжеленные формы из духовки, не ищете место на столе, не боитесь, что это всё упадёт на пол. Вы наслаждаетесь процессом и контролем. А меня, как эстета, навсегда поразило освещение в духовке NEFF. Целых две функции (led-освещение и NeffLight), которые не подменяют цвет блюд и дают полный контроль за происходящим, особенно завораживающе это выглядит ночью.

Духовка стоит у меня на кухне уже три недели. За это время я приготовил пять блюд в блог и ещё только же для себя. Запекал мясо, готовил рагу, тестировал новые кексы и торты, сравнивал температуры и делал потрясающую меренгу (о боже, наконец!).

Сказать, что я без ума от духовки NEFF — это ничего не сказать. Я то и дело ловлю себя на мысли, что меня тянет подойти к ней и что-нибудь сделать. Пооткрывать дверцу, пряча её под духовку. Полюбоваться экраном и анимацией, ещё раз открыть панель, чтобы достать резервуар для воды и включить освещение внутри, чтобы увидеть яркий внутренний мир. Однозначно, это любовь навсегда! В линейке NEFF есть духовки разной стоимости и большой плюс в том, что каждая из них равноценна другим. Это значит, что у вас может быть больше или меньше функций, но ни одна из них не зависит от цены духовки. Качество материалов, страна изготовления и стойкость важных узлов остаются неизменными. Я сторонник именно такого подхода: духовка из стартового сегмента будет выглядеть и готовить точно также как духовка из премиальной линейки.

Когда я поставил эту духовку домой, я почувствовал ощущение безграничной силы. «Теперь я могу всё», — подумал я. Больше нет места компромиссам, вынужденному отказу от каких-то блюд, трате времени на поочерёдное приготовление блюд. Единственное, что ждёт меня впереди — это дружба с прибором, который будет каждый день помогать мне знакомить аудиторию с новыми блюдами, рецептами и технологиями. Если спросите меня, какой же минус у NEFF — я отправлю вас выше по тексту, чтобы вы ещё раз прочитали — минус только один — невероятное желание установить всю технику NEFF и испытывать детский восторг каждый день.