Пришло время подумать о Вашем отношении к еженедельным походам в продуктовый магазин, причем начать стоит с самого магазина. Это может быть местный рынок, где чувствуешь себя жертвой обмана, или супермаркет, перенасыщенный слишком дорогими продуктами. Теперь представьте вместо этого целый ряд скрытых сокровищ, о которых не говорят, представьте место, наполненное новыми видами, вкусами, текстурами.

Итак, большинство супермаркетов перегружено крутыми продуктами, которые Вы никогда не пробовали: экзотические фрукты из Амазонии, дорогие овощи, выращенные фамильными фермерами, специи и травы из Азии, древние крупы любимые цивилизацией, но давно забытые. Конечно, есть великое множество продуктов, продвигаемых маркетологами, но есть не меньше растений (стебли, корни, листья), которые выращиваются веками и засуживают большего внимания.

Важно, что 12 продуктов, описанных ниже, содержат в себе феноменальное количество питательных веществ, огромное количество витаминов и минералов, которые необходимы нам каждый день. В следующий раз, когда направитесь в магазин, купите их, и вы откроете новые вкусы и уникальные ощущения, станете здоровее и счастливее.

Амарант

Это очень питательные зерновые, произрастающие в Америке, и являвшиеся главным продуктом в пищевом рационе инков, похожи на квиноа. Зернышки имеют мягкий, ореховый вкус.

Польза: даже несколько граммов, несколько зерен амаранта очень питательны. Они более волокнисты и содержат больше белка, чем пшеница или коричневый рис, имеют в своем составе разные витамины. Амарант отлично помогает в борьбе с низким кровяным давлением, причиняющим вред ЛНП (линопротеид низкой плотности) холестерином.

Применение: амарант используют в приготовлении пищи, также как рис, даже разнообразнее. Добавьте его к овощной подушке под куру или стейк, также его едят с яблоками, миндалем, козьим сыром – в салатах.

Китайский чай Пуэр

Тонизирующий китайский чай с землистым вкусом несомненно может сократить количество жировых клеток.

Польза: для того, чтобы открыть новый напиток для борьбы с лишним весом, китайские исследователи разделили крыс на 5 групп и в течение двух месяцев держали их на разных диетах. Одна группа — контрольная, вторая группа крыс находилась  на диете с высоким содержанием жиров, но без добавления чая, три оставшиеся группы – также кормили жирной пищей, но добавляли чай Пуэр в разных количества. Исследования показали, что чай значительно сокращает количество триглицерида (потенциально опасного жира, обнаруженного в крови) и количество жировых тканей в области живота. Это природный жиросжигатель, наряду с барбарисовым чаем, чаем ройбоус и белым чаем.

Применение: является составляющим элементом в различных диетах.

Пажитник

Душистая приправа с ароматом карри, применяемая в самых вкусных индийских блюдах.

Польза: некоторые исследования содержат информацию о том, что пажитник может помочь регулировать уровень сахара в крови. Ученые считают, что он может снизить уровень сахара в крови, так как задерживает пищеварительные процессы, замедляет всасывание углеводов, увеличивает чувствительность к инсулину. Можно приобрести в индийских магазинах.

Применение: пажитник – это составляющая большинства карри-порошков. Также можно добавить чайную ложку чистого пажитника к приправе для тушеной говядины с целью усиления вкуса, или добавить несколько семян к блюду из риса для того, чтобы приготовить плов в юго-восточном азиатском стиле.

Золотые ягоды

Это ароматные темно-желтые ягодки, которые растут в Южной Америке, и продаются в свежем или законсервированном виде. В США их чаще можно встретить высушенными.

Польза: одна порция сухих ягод содержит 4 г белка и 5 г клетчатки. Они также являются отличным источником витамина А и антиоксидантом. Их можно приобрести в супермаркете.

Применение: отдельно от всего, как закуску, также как изюм, либо добавить горстку в салат или в кашу на завтрак.

Арония

Почитаемые коренными американцами чудо-ягоды, небольшие по размеру, терпкие на вкус считаются супер-продуктом (второе название черноплодная рябина).

Польза: ни один другой продукт не содержит в себе больше антоциана и мощных антиоксидантов в борьбе с раком, благодаря которым ягоды имеют глубокий пурпурный цвет. Арония также считается отличным средством в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, хроническими воспалениями и повреждениями печени.

Применение: разжевывать ягоды и запивать водой, смешать с другими фруктовыми соками, чтобы сбалансировать острый вкус черноплодной рябины с природной сладостью других ягод, являющихся источником антиоксидантов: черникой, смородиной, акои. Или превратить в смузи.

Сельдерей

Несмотря на свой не самый эстетичный вид, неровные корни этого овоща имеют приятный сельдерейный вкус.

Польза: сельдерей сдержит витамин K, необходимый для укрепления костной ткани, а также это отличный источник витамина С и калия.

Применение: отлично сочетается с другими овощами в супах, тушеном мясе или в капустном салате. Можно сделать картофельное пюре с сельдереем в пропорции 1:1. Также как картофель, сельдерей можно чистить, варить, пюрировать. Он добавляет мягкий земельный вкус и имеет в своем составе меньшее количество углеводов.

Базилик

Известное индийское растение, также известное, как туласи, — идеальный ингредиент для придания свежести и вкуса почти любому блюду.

Польза: исследования над животными показали, что природные химические элементы, содержащиеся в базилике, могут помочь в борьбе с диабетом, болезнями сердца и раком. Его можно найти в специальных азиатских магазинах, на фермерских рыночках, а если вы ограничены во времени, то свежий сладкий базилик можно купить в местном продуктовом магазине.

Применение: употреблять в пищу в свежем виде – самый лучший вариант. Также можно мелко нарезать и присыпать яичницу, супы или блюда, приготовленные на масле.

Конопляные орешки

По вкусу напоминающие семя подсолнечника, эти орехи извлекают из конопляных семян, которые также используются для выращивания конопли (это не то, о чем вы сейчас подумали).

Польза: конопляные орешки содержат больше высококачественных белков, чем говядина или рыба – 6 г на чайную ложку. Также в составе орешков есть полинасыщенные жирные кислоты, которые требуются для здоровья сердца. Их можно приобрести в магазине здорового питания или в отделе натуральных продуктов в продуктовом магазине.

Применение: можно употреблять в пищу прямо из упаковки или добавить горсть в салат или утреннюю овсянку.

Золотистая фасоль

Золотистая фасоль наиболее популярна в Китае и Индии. Фасоль имеет нежную текстуру и сладковатый, ореховый вкус.

Польза: будьте уверены, в фасоли содержится калий, железо, клетчатка и 24% белка. Более того, в отличие от других бобовых, в ней остается большое содержание витамина С даже после отваривания.

Применение: отварить сухую фасоль до мягкости и добавить в салат. Её природная сладость придаст вкус и не добавит лишних калорий и натрия.

Водоросли Нори

Морские водоросли популярны в японской кухне – Вы легко их узнаете, это темная обертка, которая соединяет ваш острый ролл с тунцом воедино. Нори придает немного солоноватый, минеральный вкус супам, салатам и суши.

Польза: помимо высокого содержания клетчатки и белков, Нори содержат тройную дозу веществ, используемых для борьбы раковыми заболеваниями, включая фитонутриенты, которые препятствуют росту опухоли.

Применение: для оборачивания суши. Для более частого использования – перемолите листы Нори в кофемолке и используйте порошок так же как соль, добавляя к сезонным блюдам. Морские водоросли могут иметь и фруктовые вкусы, например, шоколадного пудинга.

Перчики Peppadew

Эти сладко-острые фрукты –  что-то среднее между помидорами черри и красным перцем. Родом из Африки, популярны среди поваров в США.

Польза: одна третья перчиков – это защищающий сердце витамин В6, ликопин для борьбы с раком и необходимый каждый день витамин С. Можно приобрести в отделе салатов в супермаркете.

Применение: великолепно подходят для салата с авокадо и миндалем или добавляются в обычную пасту с оливковым маслом и чесноком. Небольшие перчики идеально подходят для начинки: например, для закуски – отлично сочетаются с кусочком моцареллы или сыром из козьего молока.

Саншоки

Эти овощи иначе называют иерусалимскими артишоками, но они не связаны ни с артишоками, ни с Иерусалимом. Похожи на кривые картофелины, имеют ореховый, сладковатый вкус.

Польза: содержат фруктоолигосахариды, сладкую клетчатку, которые хороши для здоровья и поддержания иммунитета.

Применение: используются как альтернатива картошке фри. Порежьте на брусочки, обмакните в оливковое масло, посолите, поперчите и выпекайте при температуре 350 градусов 15-20 минут.