Школа Vip-Masters — мастер-класс Франка Хааснота (Frank Haasnoot), Краснодар

      На презентацию я не попал, уехал на свои мастер-классы, поэтому фото от школы:   Рецепт глазури   По теме Раздел «Современные десерты» — хороший старт для начинающих Обзоры кондитерских инструментов, важных для создания муссовых десертов Другие фотоотчёты Екатерина Жебрак — курс I Николя Пьеро (Nicolas Pierot) — курс III Николя Пьеро (Nicolas Pierot)…

Всё, что важно знать для проведения мастер-классов

  — Программа 2018 года “Десертная коллекция” — три типа порционных десертов (4 человека в команде, максимум участников 16) — Утончённый орех: фундучная джоконда, свежий фундук, сливочный крем с пралине (порционный рулет) — Черника гурме: черничный ганаш, шоколадный бисквит с орехами, глазурь на шоколаде с фундуком, молекулярная меренга с черничным пюре (нарезное пирожное в глазури) — Восходящее солнце: лаймовый…

Краснодар, 12-13 февраля, фотоотчёты с мастер-классов

Благодарим компанию «Чудское озеро» за предоставленную высококачественную молочную продукцию и помощь в проведении мероприятия. Более 3000 ресторанов, кафе и кондитерских производств уже работают на ней каждый день. Вся продукция изготовлена исключительно из натурального молока высшего сорта, не содержит консервантов и обладает высокими техническими характеристиками продукта. Школу флористики и дизайна «Ботаника» за удобную вместительную и легко-трансформируемую площадку, а…

Красноярск, 26-27-28 января, фотоотчёты с мастер-классов

Благодарим продукцию «Чудское озеро» за высококачественную молочную продукцию для профессиональной кухни. Более 3000 ресторанов, кафе и кондитерских производств уже работают на ней каждый день. Вся продукция изготовлена исключительно из натурального молока высшего сорта, не содержит консервантов и обладает высокими техническими характеристиками продукта. А также технику Bork, которая удивляет своим функционалом и всегда остаётся надёжным инструментом даже в…