Andy Chef (Энди Шеф) — блог о еде и путешествиях, пошаговые рецепты, интернет-магазин для кондитеров
На презентацию я не попал, уехал на свои мастер-классы, поэтому фото от школы: Рецепт глазури По теме Раздел «Современные десерты» — хороший старт для начинающих Обзоры кондитерских инструментов, важных для создания муссовых десертов Другие фотоотчёты Екатерина Жебрак — курс I Николя Пьеро (Nicolas Pierot) — курс III Николя Пьеро (Nicolas Pierot)…
— Программа 2019 года === “Основы муссовых десертов — новые текстуры, вкусы и формы” — Романтика: классические бисквит дакуаз, компоте клубника-банан, мусс на творожном сыре (Ecplise) — Экзотик: шифоновый бисквит с кокосом, кремё экзотик манго-маракуйя, мусс манго-маракуйя (Кольцо 100х25 мм + SF012) — Токио: цитрусовое сабле с лимоном, конфи с вишней, мусс на заварном креме и бобах тонка (Truffle)…
Благодарим компанию «Чудское озеро» за предоставленную высококачественную молочную продукцию и помощь в проведении мероприятия. Более 3000 ресторанов, кафе и кондитерских производств уже работают на ней каждый день. Вся продукция изготовлена исключительно из натурального молока высшего сорта, не содержит консервантов и обладает высокими техническими характеристиками продукта. Школу флористики и дизайна «Ботаника» за удобную вместительную и легко-трансформируемую площадку, а…
Благодарим студию GoMasterClass за дружелюбную атмосферу, Aramona за предоставление миндальной муки экстратонкого помола на мастер-классы.
Благодарим продукцию «Чудское озеро» за высококачественную молочную продукцию для профессиональной кухни. Более 3000 ресторанов, кафе и кондитерских производств уже работают на ней каждый день. Вся продукция изготовлена исключительно из натурального молока высшего сорта, не содержит консервантов и обладает высокими техническими характеристиками продукта. А также технику Bork, которая удивляет своим функционалом и всегда остаётся надёжным инструментом даже в…