Если вы уже спланировали всё пасхальное меню и в голове уже расставляете куличи на столе, то остановитесь. Возможно, вы забыли о малышках и соседях, которых решите тоже поздравить со светлым праздником. Много раз я писал вам о том, что классно за большим столом собраться и есть одну большую творожную пасху вместе. Так вот, с маленькими детками (и капризными взрослыми) так не работает. Сколько ни ешь вместе, они всё равно попросят что-то для себя лично — это база.

Поэтому быстрый и очень простой вариант. Я считаю — это палочка-выручалочка, такая форма крольчат. Они быстро застывают, быстро оттаивают и выглядят очень мило и вкусно. Пасхи-сырки в таких формах — это повод для гордости. Соседи точно удивятся вашим кондитерским способностям, а вы потом будете смотреть на них свысока в лифте.

Состав здесь тоже очень-очень простой, нагрели сливки, растопили остальные ингредиенты и протёрли быстро творог. По вкусам всё тоже очень просто и прямолинейно — печенье в шоколаде! Ну кто откажется от такой классики и ещё с творожной составляющей. И вот нюанс, я всегда запрещаю что-то менять в рецептах. Но, здесь разрешу кое что — добавьте столько ванили, сколько подскажет сердце. На фото вы видите, что сказало моё, и я ему бесконечно благодарен!

 

Напомню, что у нас есть специальные протирочные сита из Италии, которые можно использовать для творога, овощной икры и разных томатных соусов. Остерегайтесь подделок из Китая.

Лучшим творогом для себя считаю этот.

Протрите творог (360 г) через сито несколько раз, я использую крупную насадку и протираю три раза.

В сотейнике нагрейте жирные сливки (230 г) до 90 градусов.

Я использую здесь шоколад Salvador (50 г) — у него очень яркий насыщенный вкус шоколада.

В большой мерный стакан сложите шоколад Salvador (50 г). Добавьте пасту ванили — здесь чем больше, тем вкуснее, лейте пока не станет жалко).

Влейте горчие сливки.

Когда шоколад растопится, добавьте пасту печенья (150 г).

Пробейте массу блендером.

Быстро влейте массу в творог и хорошо перемешайте.

Берём силиконовую форму на шесть кроликов.

Творожную массу переложите в кондитерский мешок, заполните ушки, чтобы точно всё получилось.

Затем заполните ячейки полностью и подровняйте спатулой. Уберите в морозильную камеру.

Когда десерты замёрзнут, вынимайте их из формы и убирайте в холодильник оттаивать.

Часто у вас могут возникать вопросы об ингредиентах, каких-то техниках приготовления или, возможно, вы находитесь в поиске базовых рецептов теста, кремов и соусов. Для того, чтобы упростить процесс обучения, у меня в блоге есть раздел «Основы«, в котором есть очень много полезной информации. Рекомендую ознакомиться с ним, прежде чем задавать вопросы в комментариях к рецепту, велика вероятность, что вы найдёте ответы на свои вопросы самостоятельно.