Если у вас в голове всё ещё сидит стереотип, что быстрая еда вредна для здоровья — забудьте его, пожалуйста, прямо сейчас. Чаще всего вред не от типа блюда, а скорее от используемых ингредиентов и способа приготовления.
Так вот мы приготовим очень вкусный и быстрый хот-дог. Если есть возможность — готовить, конечно, лучше на открытом гриле (огне), можно использовать сковороду гриль или простую сковороду, если уж совсем нет вариантов.
Рецепт универсален, то есть можно использовать любые сосиски по вашему вкусу, можно кусочки мяса или курицы, шашлыка. Булочки тоже подойдут те, которые вы любите — специальные для хот-догов, багеты и так далее. Я использовал булочки из цельнозерновой муки, они и сами по себе отличны, а уж в такой вот рецепте и подавно.
Благодаря фирменной начинке, хот-доги получаются совсем не сухими, более того, их даже запивать не хочется. Хотя к ним просятся квас или пиво.
На сухой горячей сковороде подсушите семена тмин (2 ст.л.), буквально минуту, вы почувствуете приятный аромат. 
Разотрите семена с сахаром (3 ст.л.) в ступке или мельнице.
Капусту (500 гр.) мелко порежьте. Я для этого использовать модуль-овощерезку для миксера Kitchen Aid — очень удобно, вручную я шинковал бы пол килограмма капусты очень долго.
Вылейте сверху оливковое масло (40 гр.), яблочный уксус (30 гр.). 
Сверху смесь сахара и тмина, соль и перец по вкусу.
И одно сладкое яблочко (тоже натрите мелко). 
Хорошо перемешайте всё в чаше и немного отожмите, чтобы капуста пустила сок. Пока всё будет мариноваться, займёмся булочками и сосисками. Булочки надрежьте вдоль не до конца, осторожно раскройте и прогрейте на гриле стороной разреза к огню. 
Затем поджарьте сосиски (мясо, курицу). 
Обжаренные булочки смажьте тонким слоем горчицы, кетчупа, соуса по вкусу. В центр положите сосиски, сложите булочки пополам и щедро уложите отжатую капусту. 
Нет большой разницы, подавать ли их горячими или холодными. Можно сделать заготовки заранее, а собрать уже потом. В любом случае у вас получатся очень вкусные и ароматные хот-доги. В них хорошо сочетается мягкое масо, хрустящая капуста и поджаренные булочки.
