Раз в два года на мероприятии SalonedelGusto посетители имеют возможность попробовать натуральные продукты, произведенные мастерами своего дела — ремесленниками со всего мира
Итальянский козий сыр, представленный на «Salone del Gusto» в Турине, Италия
В выходные братья Джанкарло и Уго Луссиана поедут из долины Сангон на север, в Турин, чтобы привезти на фестиваль несколько головок своего сыра — Cevrin di Coazze. Этот редкий сыр, производимый ими из сырого молока в период с марта по ноябрь, должен вызревать минимум 3 месяца, и в идеально зрелом своем состоянии тает во рту как сливки с лесным орехом. Братья Луссиана одни из последних частных производителей такого сыра, и они поистине увлечены своим делом.
Всего на 10-ом Salone del Gusto — проводимом в Турине каждые два года фестивале Slow Food* (фестиваль проходил с 23 по 27 октября этого года) собрались 1 200 участников — самых увлеченных производителей экологически чистых продуктов со всего мира.
Посетители могли побродить по продуктовым рядам, где ремесленники-производители рассказывали о процессе производства любого продукта, будь то olives all’ascolana (жареные маслины из региона Марке, Италия) или альпийские сыры, производимые с риском для жизни, или другие редкие деликатесы, например, гранулированный шоколад Modica. Конечно, образцы всех этих редких продуктов можно было купить тут же, и увезти их с собой домой. Кроме всего прочего, сотни итальянских вин были тщательно отобраны для включения в Slow Food Guide, и их тоже можно было отведать во время фестиваля. Также в программе фестиваля были кулинарные мастер-классы и кулинарная школа (в этом году она организована в рамках фестиваля впервые), и, конечно, на этом мероприятии можно было заказать ужин.
Во время фестиваля состоялась конференция Terra Madre, на которой спикеры из разных стран мира обсуждали влияния еды на социальную и культурную составляющую современной жизни.
Можно с уверенностью сказать, что Slow Food Festival стоило посетить как для получения вдохновения и пищи для размышлений, так и для того, чтобы насладиться замечательными вкусами натуральных и редких продуктов.
*Примечание: Слоуфу́д (англ. slow food) — глобальное движение, первоначально появившееся в Италии (в 1980-е годы его основал Карло Петрини), а затем распространившееся на другие страны. Это движение пропагандирует здоровое питание и сохранение традиций национальной кухни, борется за сохранение культуры производства продуктов и принятия пищи. В 1989 году была создана глобальная международная организация Slow Food, которая на сегодняшний день объединяет миллионы людей из 150 стран.