Знаете, я до последнего буду пытаться порадовать вас и удивить рецептами кексов. Кажется, что ну нечего уже придумать ничего нового или революционного, но это не значит, что мы не должны с вами пытаться. Кексы хороши тем, что требуют минимума манипуляций на кухне, неприхотливы к виду форм и остаются вкусными довольно долго. Однако, они всё же чуть сложнее, интереснее в текстурах, чем совсем уж обычные пироги. Короче говоря, вот вам пара идей.

Давайте начнём с того, что я больше всего люблю шоколадную выпечку, ЛЮБУЮ, и кто здесь против, пусть бросят в меня пачку какао!! Но, на всякий случай, в рецепте я расскажу, как сделать его белым — всякие задачи бывает встают перед вами, не брошу же я вас в трудный момент. Второй момент — форма. У меня большие планы на эту форму «игривого бублика», они прекрасны внешним видом, всё же он чуть более интересен обычных цилиндров, а уж как красиво на нём играют разные обливки… Так вот, чтоб ещё выше задрать планку, внутрь мы добавим начинку. Я решил, здесь уместен творожно-сливочный сыр (или даже остатки крема от торта), то есть мы получим подобие торта, вывернутого наизнанку (крем внутри, тесто снаружи). Помимо сыра можно добавить ягодный джем, фруктовый конфитюр и всё, что вам покажется вкусным к шоколаду, главное не слишком жидкое.

Сейчас немного опишу результат и предлагаю шустро начать готовить, зачем терять время. У меня получился яркий представитель шоколадного семейства. Что тут скажешь — это шоколад в шоколаде, умноженный на два. Потрясающая текстура нежного, чуть мокрого кекса с шоколадным вкусом. Он пружинит, он не крошится, как бывает с сумасшедшими кексами и его приятно есть кусками. Внутри начинка из свежих ягод и прослойки творожного сыра, ох, как же это вкусно, вы представьте себе кусок торта, на который не пришлось тратить время, понимаете!? И в довесок я полил всё горячим ганашем на тёмном шоколаде, это конечно не фондан, но, знаете, это даже лучше. Ганаш охотно обволакивает кекс, всего его ложбинки и выступы, делая этот десерт потрясающей бомбой, как по вкусу и текстуре, так и по температурам! А теперь живее готовим!

Хотите первыми узнавать о новых рецептах, обзорах, конкурсах и важных мероприятиях — подпишитесь на мой профиль в инстаграме — @darkzip. А также буду рад, если выкладывая фото, укажете мой профиль.

 

Андрей Рудьков

Если вам нужен какой-то ингредиент, кондитерский инвентарь и техника, заходите в мой магазин — dvemorkovki.ru. Планирую, что он станет самым удобным магазином для тех, кто любит готовить. Актуальная витрина, множество способов оплаты и доставки (по всему миру), есть свой магазин в Москве и товары, которые я отбираю сам и ингредиенты, которые использую в блоге. Заходите!