Как спасти разделочную доску или правила верного ухода

Какими разделочными досками пользуетесь вы? Я перепробовал, пожалуй, все возможные. Были и стеклянные и пластиковые и резиновые, были комбинированные, бамбуковые и деревянные. И вот, что я вам скажу — только на деревянной доске готовить приятнее и удобнее всего. Во-первых, дерево — натуральный продукт, что вообщем-то здоров, резать продукты на натуральной поверхности. Во-вторых, мне нравятся ощущения…

Полезные советы на каждый день

Замечали, что на второй день паста подсушивается, когда греете в микроволновке? А попробуйте её слегка пропарить – добавьте пару ложек воды/бульона в тарелку, а сверху накройте специальной крышкой-куполом или просто пищевой пленкой. Дальше всё как обычно. Знаете, как просто почистить чашу блендера после использования? Налейте в неё тёплой воды и добавьте пару капель мыла, накройте…

45 советов о том, как сделать ваши десерты лучше, вкуснее и правильнее

Ингредиенты: 1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры (выньте всё из холодильника заранее, минут за 60-90). 2. Чтобы проверить свежесть яиц – опустите их в чашу с водой, если они утонут – свежие, и наоборот. 3. Во всех рецептах говоря про «Яйца», подразумеваем стандартного размера куриные, 1-го сорта. 4. В качестве экспериментов с текстурами, вы…

Как быстро растопить шоколад

Часто в десертах требуется использовать растопленный шоколад. Он нужен для ганаша, крема, теста и просто для украшения готовых десертов. Существует множество способов растопить шоколад: нагреть в микроволновке, растопить в сотейнике на медленном огне или водяной бане. Каждый пользуется тем способом, который нравится больше. Главное требование — не перегреть шоколад, иначе он безвозвратно свернется (появляются комочки,…

Ресторан Люка Томаса победил Fat Duck Хестона Блюменталя, в звании лучший в Беркшире — и ему все еще всего лишь 20 лет.

Обычно, при встрече очень молодых людей, которые уже  достигли успеха, предполагают , что они обладают детским лицом, даже если это не совсем так. Так можно с уверенностью сказать, что Лука Томас, который в 18 лет стал самым молодым шеф-поваром в Великобритании, выглядит комфортно без подгузников, он все еще остается 20-ти летним, обезоруживающим подростком, свежесформированным  и…

Пассажиры могут попробовать мороженное, замороженное жидким азотом, перед полетом, так Хестон Блюменталь знакомит пассажиров аэропорта Хитроу с рестораном в новом Терминале 2

Не рекомендуется для тех,  кто страдает воздушной болезнью, но если вы считаете, что ваш желудок готов для этого, то почему бы не опробовать коктейль приправленный табаком  или мороженное со вкусом лепестков роз прежде чем закончится ваш отпуск. Таковы лишь некоторые из странных и удивительных предложений предлагаемых  в ресторане Хестона  Блюменталя «Перфекционист» в недавно открывшемся терминале…

Мы составили 4 цветовых палитры для кухонных приборов и утвари

Согласитесь, всегда хочется, чтобы на кухне было красиво, мы проводим в ней довольно много времени, а уж если вы любите готовить — тем более. Поэтому здорово, когда на кухне можно не только поработать, но и развлечься, собирая цветовые палитры. Можно утроить на кухне радугу, или наоборот цветовое господство. А какой цвет любите вы? Тиффани  …

Блокноты Moleskine становятся ближе к любителями кулинарии

Простой блокнот — символ неординарности и отличительный знак индивидуальности. Записная книжка минималистичного дизайна — культовая вещь. Узнаваемый бренд, продукцию которого покупают с вожделением, потому что в руках владельца он становится неповторимым. Достаточно парадоксов, чтобы признать гениальность Молескина, ведь «гений — парадоксов друг». И более чем достаточно славных фактов в истории этого блокнота, которые сделали его…

17 мая по всему миру прошли ужины, организованные командой Kinfolk. Темой было выбрано МОРЕ — L’Esprit de la Mer.

Событий такого масштаба в этом году Kinfolk запланировал всего 2, тем заразительнее были ощущения во время подготовки, и тем острее было предвкушение этого майского мероприятия. Энергетика и волнение передавались из города в город, и, усиленные, возвращались в штаб-квартиру Kinfolk в Портланде, штат Орегон, США.  На этот раз все Kinfolk-встречи проводились в один и тот же…