Мясо и птица

Стейк с маринованной свеклой

Стейк с маринованной свеклой Летом мы стараемся больше времени проводить на свежем воздухе, а заодно и чаще готовим там же. И, пожалуй, самое популярное — это мясо на открытом...

Бефстроганов — старая добрая классика

Бефстроганов — старая добрая классика Одно из популярных и простых блюд, которым можно гордиться, поскольку оно является ярким представителем хорошей русской кухни — это...

Гамбургер с курицей и сочной начинкой

Гамбургер с курицей и сочной начинкой Начинается лето, а значит еда должна становиться легче и красочнее. Самое время приготовить бургеры с хрустящими сочными овощами, которые мы бы...

Стейк с лаймовым маринадом и запечёнными томатами

Стейк с лаймовым маринадом и запечёнными томатами Никто не будет спорить, что для многих лето связано с двумя изменениями в еде: блюда становятся всё проще и незатейливее (ну просто...

Красная рыба в пивном соусе

Красная рыба в пивном соусе Этот пост посвящается таким же как я, которые при фразе «красная рыба» закатывают глаза и говорят «ой, ну только не это, пожалуйста»....

Нежные котлеты из белой рыбы

Нежные котлеты из белой рыбы Вы знаете, что любимый ресторан в Хабаровске — Луга. Мне удалось познакомиться с шефом Михаилом, который готовит потрясающие блюда. Он рассказал, ...

Курица гунбао (kung pao) — для самых крепких

Курица гунбао (kung pao) — для самых крепких А давайте приготовим китайскую классику — курицу гунбао. Скажу сразу, это блюдо для особых любителей остренького. Готовую ку...

Курица в горчичном соусе с грибами

Курица в горчичном соусе с грибами Если вы спросите меня, что я люблю больше — мясо или курицу, я отдам свой голос за курицу. Поймите меня правильно, но мясо я понимаю только ...

Курочка в панировке с морковным соусом и водорослями

Курочка в панировке с морковным соусом и водорослями Ближе к весне я замечаю, как порции становятся меньше, а большие ужины превращаются в лёгкие перекусы. Энергии, видимо, нужно ме...

Белая рыба, запечённая с овощами в особых конвертах

Белая рыба, запечённая с овощами в особых конвертах Не устану повторять, что рыба в любом виде — это не мой фаворит. То ли я в детстве её переел, то ли просто не трогает меня ...

Идея завтрака: клубный сендвич

Идея завтрака: клубный сендвич Помните одно время в большинстве кафе, баров и ночных заведений самым модным блюдом был «Клубный сендвич»? По одной из версий его придумали ...

Как приготовить ваш идеальный стейк и соус из чёрного перца от шефа со звездами Мишлена

Давайте поговорим о стейках — больших красивых и сочных кусках говядины. Свой первый настоящий стейк я попробовал в ресторане S.T.A.Y. в Пекине (шеф-повар Yannick Alléno взял ...

Быстрые тефтели в остром томатном соусе, идеально к пасте

Некоторое время назад в наш лексикон ворвались «митболы», а следом и изменения в меню многих кафе и баров, ещё интереснее было наблюдать открытие митбольных. Мне сложно бы...

Курица и цацики

Поддамся общему послепраздничному настроению и расскажу, как приготовить полезную закуску — курочку в цитрусовом маринаде и соус цацики к нему. Здесь можно пойти девочковым пу...

Куриный бургер с очень острым соусом

После всех этих праздников и красивых блюд очень захотелось чего-то привычного и проверенного — гамбургеров. И хотя многие сейчас скажут, что пора бы браться за фигуру, вводит...

Морской гребешок с острым и шоколадным соусами — деликатес на вашем столе

Я довольно спокойно отношусь к морепродуктам и чаще всего стараюсь есть их только рядом с местами вылова, чтобы вкус был максимально настоящим, свежим. Но вот к гребешку у меня отде...

Филе трески в особом маринаде от шефа со звёздами Мишлена

В ноябре я ездил в Гонконг и одним из пунктов посещения стал ресторан Shang Palace, который находится на Коулуне (неостровная часть города). Ресторан несколько лет подряд подтвержда...

Бёф бургиньо́н — готовим счастье по рецепту

А вы помните добрый фильм «Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту»? Мне кажется это один из лучших кулинарных фильмов, в котором есть и сюжет и реальные факты и хороши...

Запечённая курочка к Новогоднему столу

Есть хорошая традиция — запекать в новогоднюю ночь целую курочку. В процесс можно вовлечь и детей, которые с задором будут обрывать веточки тимьяна, смазывать курицу маслом и ...

Курица в азиатском стиле в кляре и густом соусе

Мне очень нравится пробовать новые блюда в ресторанах и кафе, узнавать что-то новое, будь то вкус, сочетание или текстуры. Но ещё больше мне нравится раскрывать секреты приготовлени...