Иногда очень сложно найти любимые травы в магазинах. Так вот есть хороший способ решить эту проблему — домашний огород. Скажу сразу, агроном из меня средний, поэтому к затее я подошел скорее с юмором. Нашел в магазине посуды вот такой вот «полуфабрикат». Следуя инструкции собираете всё вместе: насыпаете в горшочек грунт, в углубления засыпаете семена,…
08Июл
Дельные советы
Кратко расскажу несколько полезных приёмов, которые упростят процесс приготовления и улучшат конечный результат:
05Июл
Правильная температура посуды
Мы об этом мало задумываемся, но есть очень важный секрет подачи блюд, который изменяет полностью приём пищи — температура посуды. Кто не сталкивался с ситуацией, когда свежесваренный кофе или глинтвейн, разлитый в чашки, моментально остывал, а воздушный омлет, запеканка или яблочный пирог «оседали» при выкладывании их с противня на холодные тарелки? Задумывались, почему в ресторанах…
25Июн
Быть настоящим шефом
Много читаю о шефах, мастер классах, школах. И везде говорят об одной и той же детали — прежде чем начать готовить, непременно достаньте все ингредиенты, отмерьте необходимое количество и только потом приступайте. На первый взгляд совет кажется излишним, разве тяжело по ходу процесса «бегать в холодильник» и взвешивать продукты по мере их необходимости. Однако, если…
17Июн
Поговорим о весах
А вы сталкивались когда-нибудь с ситуацией, когда для одного рецепта нужно приготовить 5-10 ингредиентов с определенной массой (123 грамма муки, 50 грамм масла, 34 грамма соли и т.д.)? Как это происходит у меня — сперва ингредиент засыпается в мерный стакан, затем необходимое количество пересыпается в отдельную чашечку/мисочку. И так с каждым ингредиентом. Это хорошо, если…