Много читаю о шефах, мастер классах, школах. И везде говорят об одной и той же детали — прежде чем начать готовить, непременно достаньте все ингредиенты, отмерьте необходимое количество и только потом приступайте.

На первый взгляд совет кажется излишним, разве тяжело по ходу процесса «бегать в холодильник» и взвешивать продукты по мере их необходимости. Однако, если посмотреть глубже — это очень правильно и оптимизирует процесс, особенно когда блюдо сложное, а еще хуже — когда есть термическое воздействие. И если на плите пригорает мясо, не очень то и удобно взвешивать помидоры и чистить чеснок для соуса.

А сколько раз вы ловили себя на том, что при замешивании теста, забыли открыть бутылочку оливкового масла и делаете это липкими руками, после чего еще и мыть бутылку придется. Хотя казалось бы, а что мешало открыть бутылочку заранее, а лучше приготовить маленькую мисочку с маслом.

Давайте упростим себе готовку и подарим больше удовольствия, станем ближе к звездам гастрономии и запомним простое правило — начинай тогда, когда все приготовил(а)!

Логично. Но кто честно этим пользуется?