Мишлен проанонсировал список ресторанов, которые были награждены одной и более звездами Мишлен и внесены в Гид Мишлен Сингапура 2017. Всего 38 ресторанов, из них 12 попали в Гид впервые, это второе издание Гида Мишлен Сингапура, которое подтверждает динамику и качество кулинарной сцены Сингапура.
Рестораны, выделенные ссылкой, я посещал и их истории можно посмотреть.
*
– Alma (Scotts Road)
– Béni (Mandarin Gallery)
– Candlenut (Dorsett Residences)
– Corner House (Singapore Botanic Gardens)
– Crystal Jade Golden Palace (Paragon)
– Cut (Marina Bay Sands)
– Hill Street Tai Hwa Pork Noodle (Crawford Lane)
– Jaan (Stamford Road)
– Lei Garden (Chijmes)
– Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle (Smith Street)
– Osia (Resorts World Sentosa)
– Putien (Kitchener Road)
– Rhubarb (Duxton Hill)
– Shinji (Bras Basah Road)
– Shinji (Tanglin Road)
– Summer Pavillion (Ritz Carlton)
– Sushi Ichi (Orchard Road)
– The Kitchen at Bacchanalia (Hong Kong Street)
– The Song of India (Scotts Road)
– Braci (Boat Quay) *NEW*
– Cheek by Jowl (Boon Tat Street) *NEW*
– Chef Kang (Mackenzie Road) *NEW*
– Garibaldi (Purvis Street) *NEW*
– Iggy’s (Orchard Road) *NEW*
– Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine (Orchard Road) *NEW*
– Labyrinth (Raffles Avenue) *NEW*
– Meta (Keong Saik Road) *NEW*
– Saint Pierre (One Fullerton) *NEW*
– Summer Palace (Regent Singapore) *NEW*
– Whitegrasss (Chijmes) *NEW*
**
– André (Bukit Pasoh)
– L’Atelier de Joël Robuchon (Resorts World Sentosa)
– Les Amis (Scotts Road)
– Odette (National Gallery Singapore)
– Shisen Hanten (Orchard Road)
– Shoukouwa (Fullerton Road)
– Waku Ghin (Marina Bay Sands) *NEW*
***
– Joel Robuchon (Resorts World Sentosa)
Тщательная процедура отбора в Гид Мишлен включает в себя пять ключевых элементов:
- качество продуктов;
- приготовление и вкус;
- личность шеф повара через призму его\ее кухни;
- соотношение цены и качества;
- постоянность во времени и в меню, в целом.
— 3 звезды означают, что кухня стоит специального визита;
— 2 звезды означают, что следует сделать небольшой крюк, чтобы посетить этот ресторан;
— 1 звезда означает, что это лучший ресторан в своей категории.
Сперва награды были вручены ресторанам, получившим одну звезду Мишлен. Целых 30 ресторанов! 11 новичков в списке, включая Cheek by Jowl, Chef Kang’s, Iggy’s и Meta. Мы рады, что ресторан Labyrinth шефа Han Liguang получил звезду. «Награда принадлежит всей команде Labyrinth, которая работает, в то время, как я наслаждаюсь этим вечером здесь», — сказал Han.
К сожалению, токийско-итальянский ресторан Terra и Forest in Resorts World Sentosa лишились своих звезд.
Список ресторанов с двумя и тремя звездами Мишлен остался прежним, дополнительно в него вошел Waku Ghin, который к своей первой звезде получил вторую. Самые искренние поздравления одному из наиболее скромных и добрых шефов — Tetsuya Wakuda!
Гид Мишлен Сингапура 2017 – это посвящение элите шеф-поваров Сингапура и их ресторанам; отбор, который и создал столь желанный список несомненно самых «жарких» ресторанов города.
Ставки сделаны от ресторанов авангард класса до лучших в сегменте «бюджет», выбирайте из списка выше и будьте уверены, что получите несомненное кулинарное удовольствие.