Десерты

Современные десерты: знакомьтесь — Патрик Смит (Patrick Smith)

Современные десерты: знакомьтесь — Патрик Смит (Patrick Smith) С самого детства я люблю яблоки. Маленькие, зелёные, до того кислые, что скулы сводило от первых укусов. Мы соби...

Новая Панна Котта с йогуртом для дам

Новая Панна Котта с йогуртом для дам Свою первую Панна Котту я попробовал, когда мне надоели все Тирамису и Нью-Йорк чизкейки, которые заполонили в одночасье все кафе и рестораны го...

Апельсиновый муалё — французы снова удивляют

Апельсиновый муалё — французы снова удивляют Когда я в очередной раз был в школе vip-masters, мы готовили муалё — маленькие кексы, которые с французского переводятся как...

Современные десерты: муссовое пирожное Молли с лавандой

Современные десерты: муссовое пирожное Молли с лавандой В преддверии женского дня, я решил немного заранее рассказать вам о новом десерте, который, безусловно, будет одним из лучших...

Базовый кекс для сотни вариаций (Gâteau de voyage)

Базовый кекс для сотни вариаций (Gâteau de voyage) Ребята, сегодня я вас порадую так, что ещё годы спустя эхо этого рецепта будет слышаться в ваших кухнях и домашних записных книжка...

Печенья от Kinfolk Table

Печенья от Kinfolk Table Некоторые явления или бренды становятся именами нарицательными и мы используем их для того, чтобы описать свои эмоции, стиль или мысли. Так в наш лексикон в...

Современные десерты: тарт Valentino

Современные десерты: тарт Valentino У меня есть для вас кое что потрясающее! Десерт, сложность приготовления которого настолько мала, что в конце возникает только один вопрос —...

Грушевый рай с орехами и солёной соломкой

Грушевый рай с орехами и солёной соломкой Я сейчас отрабатываю десерт для одного из ресторанов Хабаровска и у меня повсюду на кухне груши, в холодильнике, на столе, в ящиках. Поэтом...

Современные десерты: Шу с вишнёвым сюрпризом

Современные десерты: Шу с вишнёвым сюрпризом Ну что, котята!? Отдохнули от праздников, пора и за десерты взяться! Сегодня у нас потрясающая французская классика — пирожные Шу ...

Современный муссовый десерт: торт «Сингапур»

Современный муссовый десерт: торт «Сингапур» После второй поездки в Сингапур я точно знал, что хочу сделать десерт, который будет отражать мои впечатления и яркие воспомин...

Современные десерты: Новогодний торт Руди

Новый Год не может обойтись без подарков и праздничных десертов. У меня для вас есть и то и другое! Какие у нас ассоциации с этим праздником? Я взял самые яркие архетипы и упаковал ...

Многослойное кофейное удовольствие

Многослойное кофейное удовольствие Когда хочется удивить домашних и гостей вкусным тортом, но на декор нет времени и умений, можно схитрить и приготовить многослойный десерт, которы...

Рулет с кремом и манго

Рулет с кремом и манго Мне в Москве рассказали злободневный анекдот: «Официант подходит к гостям в ресторане и спрашивает: с блюдом что-то не так, почему вы его не фотографируе...

Франжипан с грушами

Франжипан с грушами Почему не начать неделю со сладкого!? Я дал вам понедельник на то, чтобы расслабиться после выходных. Те, кто увлёкся в конце недели Божоле, поймут, о чем говорю...

Торт «Тёмный Ларри» — новое открытие шокоголика

Торт «Тёмный Ларри» — новое открытие шокоголика Знакомьтесь, это «Тёмный Ларри», торт открытие для всех шокоголиков планеты. Пропорции и составляющие теста...

Баранки из солнечной Греции

Баранки из солнечной Греции У нас это назвали бы баранкой, в Германии pretzel (bretzel), а в Греции — их продают на улицах. Всё, что нужно знать нам — это потрясающий и ...

Настоящие американские пончики, никакого компромисса!

Настоящие американские пончики, никакого компромисса!  Знаете ли вы, что в 2015 году компания Dunkin’ Donuts празднует своё 65-летие? История началась в 1950 году, когда Билл ...

Лёгкий чизкейк с манго

Лёгкий чизкейк с манго Все помнят холодный чизкейк «Красный бархат«, который всем понравился простотой приготовления и внешним видом? Так вот пока я «греюсь» в К...

Шоколадные пончики из духовки

Шоколадные пончики из духовки Чем бы вы не занимались до этого поста, в следующий час вы точно будете думать только об этих пончиках! Они из духовки — поэтому часть тех, кто н...

Шоколадные хрустяшки

Шоколадные хрустяшки Помните все мы в детстве ели Хворост? Такие тонкие полоски теста, обжаренные в масле и обсыпанные пудрой? Что-то я соскучился по ним и решил, что мы сделаем с в...