Новые мастер-классы в вашем городе! Записаться!

Паста и крупы

Десерты       Закуски       Мясо и птица       Напитки       Паста и крупы       Салаты       Соусы       Супы

Бостонский фасольный соус

Если часто читаете мой блог, то знаете, что я очень люблю универсальные или, назовем их, перспективные блюда. Например, аранчини мы делаем из вчерашнего ризотто, получается и быстро...

Полента

Вчера закончился конкурс, в котором я с www.kichenaid.ru разыгрывал ручной миксер Kitchen Aid. Ещё раз поздравляю девчонок, и хочу сказать, что готовлю ещё несколько конкурсов. Кста...

Аранчини из ризотто с сыром

Мне нравится, когда одно блюдо готовится из остатков другого. Этакая эволюция, которая помогает не выбросить оставшееся блюдо. Тем более, если второе блюдо не менее вкусное, чем пер...
Пицца с инжиром, прошутто и козьим сыром, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.ru

Пицца с инжиром, прошутто и козьим сыром

Вы просили меня продолжать с рецептами пиццы. После того, как мы научились делать тесто для пиццы и базовую Маргариту, пора переходить к более сложным и интересным сочетаниям. И вот...
Пицца Маргарита, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.ru

Пицца Маргарита

Я очень люблю пиццу! Как говорят в таких случаях — скорее всего в прошлой жизни я был итальянцем! На прошлой неделе я приготовил около 6 пицц. Искал правильный рецепт теста и ...
Ризотто на тыквенном бульоне с яблоками, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог andychef.ru

Ризотто на тыквенном бульоне с яблоками

Если вы уже читали рецепты ризотто на моём сайте, то наверняка знаете, что я очень люблю ризотто за его универсальность, безграничность ингредиентов и процесс приготовления. Ризотто...
Американский mac and cheese - пошаговый фото рецепт, mac-n-cheese, кулинарный блог andychef.ru

Американский Mac and Cheese — что же это?

Вот и завершается моя Американская неделя рецептов. Я познакомился с некоторыми тонкостями американской кухни и попытался рассказать их вам. У меня в планах было закончить чизкейком...
Веганская лапша с цукини и перцем, заправка из мёда и соевого соуса, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог andychef.ru

Веганская лапша с цукини и перцем

У меня есть часть аудитории, которая просит побольше вегетарианских или просто лёгких рецептов. Мне нравится экспериментировать и находить интересные сочетания продуктов и текстур. ...
Перлотто, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

Свекольное перлотто с ванильным мороженым

Знаете, иногда бывает здорово попробовать старые проверенные блюда с каким-то новым базовым ингредиентом. Давно хочу (но не могу найти) сделать ризотто с пастой Орзо (здесь я писал ...
Фетучини с соусом Альфредо и креветками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

Фетучини с соусом Альфредо и креветками

Давайте расскажу вам рецепт соуса Альфредо. На Западе он больше популярен и известен, чем у нас. Говорят он даже обходит в популярности Болоньезе. Но тут чтобы не гадать предлагаю п...
Чили корн карне, мексиканская кухня, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

Чили кон карне

А вы любите острое? Я порой очень рад съесть какое-нибудь обжигающее блюдо. Поэтому приготовим Чили Корн Карне. Чили кон карне (исп. chili con carne), также известно просто как чили...
Спагетти болоньезе, правильный рецепт, пошаговые фото

Спагетти болоньезе

В рамках итальянского месяца невозможно пройти стороной знаменитый соус Болоньезе. Пожалуй, он самый известный у нас, и даже те, кто не особо интересуется кухней — слышал хоть...
Равиоли с тыквой и горошком, пошаговый фото рецепт

Равиоли с тыквой и горошком в томатном соусе

Говоря об итальянской кухне и пасте в частности нельзя не упомянуть равиоли. Ravioli (равиоли) Квадратные равиоли из макаронного теста очень похожи на русские пельмени с различными ...
Фарфалле с белыми грибами, пошаговый фото рецепт

Фарфалле с белыми грибами

Хочу поделиться с вами маленьким открытием — сушенными грибами. Если вы также как и я любите свежие продукты «с куста», то будете также удивлены. Я всегда был уверен...

Тальятелле алла карбонара

Уверен, что многие слышали об этом соусе к пасте. Пожалуй, это второе по распространенности блюдо после болоньезе. Рецепт совершенно прост в приготовлении, в то время как вкус получ...
Черная паста с мидиями, пошаговый фото рецепт

Чёрная паста с мидиями

Порой мы переоцениваем сложность приготовления каких-то блюд, отдавая право на их реализацию поварам кафе и ресторанов. Не нужно бояться, за редким исключением, лучше вас всё равно ...

Спагетти с соусом Песто

Продолжаем итальянский месяц. Поговорим о самом, пожалуй, знаменитом соусе — Песто. Вариаций его существует невероятное множество. По сути — это измельченные травы с оли...

Креветочные шарики с ризотто

Это очень вкусно! Плюс этого рецепта в том, что вы используете минимум ингредиентов, времени необходимо совсем чуть-чуть. Хочется пошутить, что это холодное блюдо. Оно готовится из ...

Ризотто с грибами

Впервые ризотто я попробовал в ресторане (не совсем понимая, что мне принесут). Оказалось очень вкусно, но как это водится подумал, что приготовить дома такое невозможно и забыл об ...